찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
작성일 : 2014-01-20 19:59:30
1742447
찜은 어차피 양념맛으로 먹는것이니 핏물을 많이 빼도 괜찮은걸로 아는데요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
IP : 223.62.xxx.3
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.1.20 8:07 PM
(116.120.xxx.115)
갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM
(203.152.xxx.219)
너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.
3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM
(110.70.xxx.243)
찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM
(110.47.xxx.109)
24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요
5. 원글
'14.1.20 8:11 PM
(223.62.xxx.3)
벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?
6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM
(110.70.xxx.243)
한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.
7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM
(203.152.xxx.219)
지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM
(211.202.xxx.240)
괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM
(116.37.xxx.135)
1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
351580 |
여유없는집은 정말 하나낳는게 맞는듯 4 |
.. |
2014/02/17 |
2,566 |
351579 |
서울메트로 괜찮은 직장인가요? 1 |
mo |
2014/02/17 |
5,911 |
351578 |
지금 EBS에서 소수 이야기해요 3 |
234 |
2014/02/17 |
1,653 |
351577 |
여주 믿고 살만한곳 5 |
여주 |
2014/02/17 |
1,728 |
351576 |
아주대 영문과?한양대 분교 영문과? 14 |
대학 |
2014/02/17 |
3,459 |
351575 |
뚱뚱해도 예쁘게 꾸미고 다니면 사람들이 이상하게 쳐다보지 않겠죠.. 11 |
뚱뚱해도 |
2014/02/17 |
4,940 |
351574 |
음식 갓 하고.. 열이 오른상태에서 뚜껑 닫으시나요? 아님 식히.. 3 |
음식 |
2014/02/17 |
1,073 |
351573 |
많이 쓰는 심리학 용어 100가지 (~효과/증후군 총정리) 34 |
알아보까 |
2014/02/17 |
6,673 |
351572 |
경주 리조트 일부 시설 붕괴 2 |
나라망조 |
2014/02/17 |
1,321 |
351571 |
오래된 노트북 재활용센터같은데 |
콩 |
2014/02/17 |
584 |
351570 |
전광수커피 왜 유명하죠 8 |
코코 |
2014/02/17 |
3,052 |
351569 |
제남자 친구가 2 |
아기돼냥이 |
2014/02/17 |
975 |
351568 |
김연아선수 험담하다가 지워버리기 반복하는 종자가있어요. 11 |
누구냐? |
2014/02/17 |
1,710 |
351567 |
연말정산 얼마나 돌려받으시나요? 3 |
정산 |
2014/02/17 |
1,792 |
351566 |
지금 네이버 블로그 열리나요? 7 |
*** |
2014/02/17 |
908 |
351565 |
동생을 정신병원에 보내는 문제 글에 대해서 5 |
.... |
2014/02/17 |
2,192 |
351564 |
여고생조카 선물추천부탁드려요.... 택배발송~~ 4 |
이모 |
2014/02/17 |
631 |
351563 |
손바닥 다치면 어느과? 1 |
놀람 |
2014/02/17 |
621 |
351562 |
이런 거지같은 경우가 다있는지.. 정말 속상해요. 2 |
직장맘 |
2014/02/17 |
1,240 |
351561 |
신종플루 확진받은 아이있는 집,방문괜찮을까요? 10 |
플루 |
2014/02/17 |
1,278 |
351560 |
여중생가방으로 데상트 어떤가요? 3 |
추천해주세요.. |
2014/02/17 |
2,292 |
351559 |
MBC 대표이사 후보 안광한·이진숙·최명길 확정 6 |
이진숙 |
2014/02/17 |
2,124 |
351558 |
뉴스타파의 권력층 조작! (2014.2.14)범죄를 보면서 3 |
호박덩쿨 |
2014/02/17 |
661 |
351557 |
이런이런 동네에 맛있는 빵집이 생겼네요. 10 |
ㅡ.ㅡ;; |
2014/02/17 |
3,817 |
351556 |
안현수의 귀화이유가 이재명 시장 때문이라고 말하는 강용석 16 |
꽈당 |
2014/02/17 |
4,310 |