카스테라 만들건데요

[카스테라]

레시피보니 어떤 분은 계란흰자 노른자를
분리하고~ 분리안하고 한꺼번에 섞기도하던데요
뭐가 맞을까요?
카스테라 맛있는 레시피 있음 공유해주세요^^
밥통이든 오븐이든 다 좋아요

이달말에 딸 생일케이크 만들어주고 싶어서
미리 해보려구요^^

[프린]

한번에 섞는건 공립법
분리하는건 별립법예요
저는 별립법으로 하는데요
좀더 번거롭긴 한데 어지간하면 실패를 안해요
공립법은 능숙하지 않음 거품이 좀 꺼지면 빵이 단단해지거든요
일단 한번씩 해보시면 더 편한게 있어요
맞는걸 찾으시면 될듯 해요

[88]

초보시면 분리해서 하시고요...실패율이 확~ 떨어집니다. ^^
많이 익숙해지시면 그땐 흰자 노른자 같이 머랭 내시구요.

[카스테라]

역시 분리해야하나봐요^^ 머핀만 만들고 카스테란 첨이라...
답변감사해요~~^^

[푸헤헤]

카스테라 완전 사랑해요

조금 귀찮더라도 흰자 노른자 일단 분리하고
흰자부터 머랭 내서 옆에 두고요( 머랭낼때 이물질이 묻음 머랭이 안 살아요)
그담에 노른자 미색? 아이보리색이 될때까지 거품내요

차이윈님, 베이킹파파님 유난드자이너리님 등등 거의 실패율없는 레시피 많아요
함 찾아서 트라이 해보세요

[카스테라]

푸헤헤님 참고할게요
감사해요

[...]

분리해서 하며 손이 더 가지만
공기 함류량이 많아 더 부드러워요.

[카스테라]

감사해요
생각보다 카스테라가 쉬운게 아니네요 ㅎㅎ

[케잌용]

으로 카스테라/제누아즈 만드실거면, 그리고 불안하시면, 베이킹 파우더 아주 조금 넣으세요. 있으시면 바닐라슈거나 바닐라엣센스 조금 넣구요.

[ㅎㅎ]

http://m.blog.naver.com/seoya75/130103495762

핸드믹서 있으시면 전 공립법이 더 맛나던데요