조미료 이야기
작성일 : 2014-01-15 10:07:28
1739274
전 조그만 식당을 해요
테이블 다섯개에
아직 손님 두 팀만 와도 벌렁거리는...
저희 가게엔 미원이나 다시다는 없어요
그래도 조미료를 안쓴다고는 못해요
전 간장이나 소스는 다 사서 쓰거든요
맛소금도 가끔 쓰고요
그러니 조미료를 안쓴다고는 못하죠
유일하게 조미료가 안들어가는게 소고기무우국이네요
그건 국간장만 들어가거든요
이 국간장은 아는분이 직접 담가준거라..ㅎㅎ
IP : 39.7.xxx.86
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 식당
'14.1.15 10:19 AM
(175.200.xxx.70)
번창하셨음 좋겠어요.
돈 많이 버심 좋은 일도 하시구요.^^
2. 높은하늘
'14.1.15 10:33 AM
(180.64.xxx.211)
천연조미료 만들어쓰시면 더 맛있더라구요.
버섯 멸치 새우 다시마 그런거 다 말려서 갈아놓고 쓰시면 좋아요.
3. remy
'14.1.15 10:45 AM
(121.187.xxx.63)
천연 맛소금 만드는 법 알려드릴께요~~
간수뺀 천일염,
표고버섯, 다시마.
천일염 1 : 버섯 0.5 : 다시마 0.3 정도??
다시마는 없어도 되요~
두꺼운 냄비에 천일염을 깔고 그 위에 버섯을 잘게 찢어 올린 후에
버섯이 잠길 정도로 물을 부은 후에 끓이세요..
물이 끓으면 중불로 한 30분 정도 다리세요.
조리는게 아니고 그냥 우린다고나 할까..
다시마가 있으면 불을 끄기 5-10분 정도 전에 넣어요.
이땐 잘게 채썰어 넣으시는게 좋아요..
불을 끄고 버섯과 다시마를 건져낸 후에 소금은 쟁반에 담아 햇빛에 말리세요..
물이 좀 흥건해도 말리면서 증발해 다시 소금결정이 생깁니다..
소금이 바짝 마르면 절구나 믹서로 잘게 빻아 맛소금으로 쓰시면 됩니다..
한번에 많이 해두고 드심 되요..
맛은 끝내줍니다...!!!
끓이다보면 물이 졸아들기도 하는데요
그땐 물을 조금씩 더 첨가해서 타거나 눌지 않게 해주세요..
버섯에서 물이 나와 흥건해지기도 하니까 중간중간 잘 조절해주시구요..
멸치나 양념채소들은 후에 관리하기 힘드니까 버섯이나 다시마까지가 좋아요..
4. 음
'14.1.15 11:04 AM
(39.7.xxx.86)
천연맛소금을 만들 수 있군요 몰랐어요~~
고맙습니다 꼭 만들어볼께요^^
서울 아니에요
전주에서 하고 있어요~~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
343920 |
조언을 구하면 막말하는건 아무 조치도 없나요? 3 |
악플은 싫어.. |
2014/01/22 |
494 |
343919 |
루이비통 반둘리에 VS 스피디 7 |
질문 |
2014/01/22 |
14,686 |
343918 |
이런 좌빨 종북 빨갱이 사제 같으니.... 3 |
.... |
2014/01/22 |
1,178 |
343917 |
후궁견환전 미국방영했나요? 1 |
.. |
2014/01/22 |
1,010 |
343916 |
방송금지용어 ㅍㅈㅇㄱ 이 무슨단어일까요? 4 |
한결나은세상.. |
2014/01/22 |
2,917 |
343915 |
피부색 어떻게 선택하죠? -화장의 달인께 질문 1 |
글로 배우는.. |
2014/01/22 |
1,152 |
343914 |
고춧가루를 통째로 가스렌지 위에 쏟았어요 2 |
고춧가루 |
2014/01/22 |
1,336 |
343913 |
우리나라에선 연예인,정치인,공직자가 왕인듯하네요 5 |
ㅇㅇ |
2014/01/22 |
827 |
343912 |
농사지으시는 부모님 부양가족으로 넣을수있나요? 4 |
연말정산 |
2014/01/22 |
1,763 |
343911 |
초등생 구한 임산부 정나미씨 "누구라도 그랬을 것&qu.. 12 |
호박덩쿨 |
2014/01/22 |
3,543 |
343910 |
음.. 홍콩 이런 스케줄은 어떤가요??ㅠㅠ 9 |
혼자여행 |
2014/01/22 |
1,653 |
343909 |
아빠 어디가 pd들 웃기네요 39 |
.. |
2014/01/22 |
12,219 |
343908 |
아빠어디가2 김진표네.. 1 |
dd |
2014/01/22 |
2,111 |
343907 |
급한데요,캔따개없이 캔딸수 없나요 8 |
날개 |
2014/01/22 |
3,206 |
343906 |
수업 프로그램 계획서에 무엇을 써야 되나요? |
강의 |
2014/01/22 |
357 |
343905 |
컴퓨터 고장 뭘 사야하나요? 6 |
ᆢ |
2014/01/22 |
957 |
343904 |
단발머리에 그루프 어떤 게 좋을까요? 1 |
.... |
2014/01/22 |
1,899 |
343903 |
남의 카드로 결제한 거요.....전화로 5 |
궁금 |
2014/01/22 |
1,278 |
343902 |
좀 전에 사직을 하면 좋겠다고 이야기 했어요. 5 |
나거티브 |
2014/01/22 |
1,895 |
343901 |
국민카드 결제통장이 우리은행인데요 3 |
... |
2014/01/22 |
1,310 |
343900 |
써보신 파우더 중에 최고로 자연스러운 파우더 추천해주세요. 5 |
행복한날 |
2014/01/22 |
3,323 |
343899 |
강아지 신발 괜찮은가요? 6 |
dudu |
2014/01/22 |
1,232 |
343898 |
우울감이 큰 아이.. 8 |
.. |
2014/01/22 |
2,204 |
343897 |
양식기 저렴하고 괜찮은거 찾고있어요~ 1 |
양식기 |
2014/01/22 |
548 |
343896 |
시아버님 핸드폰잃어버렸는데 왜 며느리한테 전화하는지 7 |
ㅡㅡ |
2014/01/22 |
2,877 |