김치국을 끓였는데
멸치비린내가 넘 많이 난다고
안먹는대요.
좋은방법없을까요?
기름 두르지 않은 팬에 볶은 후에 사용해 보세요.
이미 끓인국 냄새 안나게 할순없나요?
육수 내실때 뚜껑 열고 끓이셔도 그런가요?
아님 멸치의 상태가 안좋을수도 있구요
저는 어묵을 좀 넣어 끓이는데 그것도 괜찮더라구요
한번 해보세요
약간 넣어보세요.
파가 군내제거에 최고에요.
돼지 비린내는 깻잎 많이...상당히 많이 위에 얹어주고 끓이면 상큼향으로 바뀌어요. 물론 파도 넣어야함.
라던지 요리술 한방울 떨어뜨려보세요 뚜껑열고 끓이고
멸치다시다추천합니다. 국물맛이 확 달라져요.
기본적으로 멸치가 괜찮아야합니다.
그다음은 두터운팬에 약불로 건조시키면되구요
쇠못을 불에 벌겋게 될때까지 달궈서 그걸 비린내 나는 국 속에 넣으세요.
식당등에서 해물 육수의 비린내를 잡기위해 쓰는 방법입니다.
청주한큰술
남편이 멸치 비린내 극도로 싫어하는데요.
그래서 전 멸치만큼은 비싸고 좋은 거 사요. 백화점이나 품질 좋은 것만 파는 건어물가게에서요.
비싸긴 해도 몇마리만 넣어서 우려도 비리지 않고 맛있게 우러나거든요.
조금씩만 사다가 일단 채반에 하루 정도 말려서 냉동실에 넣고 써요.
볶거나 하진 않구요 또 손질 안하고 그냥 먹어도 안비려요.
그리고 육수내는 시간은 10분 정도만 해요. 그 시간을 넘기면 비리더라구요. 10분정도면 맛있게 잘 우러나요.
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