히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?
깻잎 조회수 : 2,228
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 양념한건
'14.1.9 10:33 AM (110.47.xxx.109)실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
간장절임을해야 두고 먹을수있어요2. ㅇㄷ
'14.1.9 10:35 AM (203.152.xxx.219)일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
339392 | 교학사 관련 풍자만화-네이버 웹툰 | 꽃향기짙은날.. | 2014/01/09 | 757 |
339391 | 공복혈당136(당뇨의심) 검진표 절대 열어보지말라더니 7 | 놀랐어요 | 2014/01/09 | 8,232 |
339390 | “불평등 불평 말고 ‘여성도 할 수 있다’ ” 1 | 변호. | 2014/01/09 | 513 |
339389 | 명절 기차표 예매 짜증나요 12 | 기차표 | 2014/01/09 | 2,756 |
339388 | 이케아 들어온다고 하지 않았나요..? 17 | 이케아 | 2014/01/09 | 3,819 |
339387 | 60대 중반 베이비부머 순자산 6년만에 37% 감소 | 수학사랑 | 2014/01/09 | 1,994 |
339386 | 제주도와 거제도중에 어디가 더 살기 좋을까요 6 | 이사 | 2014/01/09 | 4,807 |
339385 | 아내의 자격 4회에 김희애가 읽어주는 동화 1 | 궁금 | 2014/01/09 | 1,639 |
339384 | 시어머니모신다고가출한지석달인남편... 1 | 클랄라 | 2014/01/09 | 2,694 |
339383 | 이런상황.... 3 | 참으로 | 2014/01/09 | 1,218 |
339382 | 부모님 뭐하시니? 이거 왜물을까요? 10 | ... | 2014/01/09 | 2,871 |
339381 | mp3에 음악 다운 받으려고 하는데요 2 | 마츄 | 2014/01/09 | 952 |
339380 | 회색인 안철수 20 | 깨어있고자하.. | 2014/01/09 | 2,375 |
339379 | 느그 아부지 뭐하시노? 3 | ,,, | 2014/01/09 | 1,650 |
339378 | 이선균은 상대 여배우 바라볼때 ‥ 27 | 미스코리아 | 2014/01/09 | 16,688 |
339377 | 액땜했다고 위로 좀 해주세요. 5 | 에고고 | 2014/01/09 | 1,696 |
339376 | 콩깍지가 벗겨진 후 느끼는 자괴감 느껴보신 분.. 4 | laigef.. | 2014/01/09 | 2,791 |
339375 | 남편될사람 아버지가 폭군이었으면 21 | .... | 2014/01/09 | 3,077 |
339374 | 결혼십년, 검소한 남편때문에 삶의 재미가 없어요 33 | ... | 2014/01/09 | 17,494 |
339373 | 근데 상암동에 나정이집이 있긴 있나요? 2 | ㅇㅇㅇㅇ | 2014/01/09 | 2,197 |
339372 | 3개월 강아지 철들려면 멀었나요? 7 | 똘똘 | 2014/01/09 | 2,335 |
339371 | 주택대출 ,,,어느 정도 가지고 계시나요? 6 | dma | 2014/01/09 | 2,429 |
339370 | 서양요리 가르치시던 니콜리 요리선생님 아시는분 계신가요? | .... | 2014/01/09 | 810 |
339369 | 뒤늦게 독감 접종을 했는데요 3 | 독감 | 2014/01/09 | 931 |
339368 | 밥먹으러 오던 길냥이가 며칠째 않와요 9 | 명이나물 | 2014/01/08 | 1,678 |