히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?
깻잎 조회수 : 2,207
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 양념한건
'14.1.9 10:33 AM (110.47.xxx.109)실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
간장절임을해야 두고 먹을수있어요2. ㅇㄷ
'14.1.9 10:35 AM (203.152.xxx.219)일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
342696 | 수퍼맨이 돌아왔다는 프로는 10 | 뭐지 | 2014/01/19 | 4,842 |
342695 | 다음주 아빠어디가 새로 시작하고.. 3 | ,,, | 2014/01/19 | 1,902 |
342694 | 2013년형 휴롬사용하시느 분들 어떠신지요? 5 | 휴롬 | 2014/01/19 | 1,718 |
342693 | "참여정부 '의료영리화' 정책 추진, 사과한다".. 5 | 미륵 | 2014/01/19 | 1,142 |
342692 | 헤어지지고 하면서 전화하는 남친 7 | 노처녀 | 2014/01/19 | 3,629 |
342691 | 브로디 다시 올라왔네요. 9 | .. | 2014/01/19 | 4,473 |
342690 | 허릿살? 뒷구리살? 이건 어떻게 빼나요 7 | dd | 2014/01/19 | 4,469 |
342689 | 도배하고 그날바로 잠 자도 되나여? 6 | 응 | 2014/01/19 | 3,703 |
342688 | 셀프 염색후 식겁하고 있어요. 5 | ㄱㄷㅋ | 2014/01/19 | 7,040 |
342687 | 아이같은 남편... 두신분 계신가요? 12 | .. ..... | 2014/01/19 | 5,890 |
342686 | 샤워한후 사용하는 바디 로션은? 2 | 건조한 피부.. | 2014/01/19 | 1,491 |
342685 | 내일 서울 눈온다는데 어쩌죠 1 | ㄱㄴ | 2014/01/19 | 1,742 |
342684 | 마음이답답해요.. 3 | a | 2014/01/19 | 1,071 |
342683 | 추사랑 변비해결하고 폭풍식사 하네요 ㅎ 21 | 루비 | 2014/01/19 | 12,127 |
342682 | 수분크림 뭐쓰세요?? 6 | 수분크림 | 2014/01/19 | 3,209 |
342681 | 82수사대 분들 찾아주세요 드라마 제목이요... 6 | ... | 2014/01/19 | 991 |
342680 | 수학 과외 계속해야할까요 조언 부탁드려요 7 | 수학 | 2014/01/19 | 1,892 |
342679 | 엄청 쉬운 냄비밥하는 법 알랴드림 22 | 님좀짱인듯 | 2014/01/19 | 17,673 |
342678 | 사이트가이상하네여 ㅜ ㅜ | 토둥이 | 2014/01/19 | 503 |
342677 | 형제자매중에 잘 살줄 몰랐는데 잘사는 1 | 운명 | 2014/01/19 | 2,576 |
342676 | 82cook배너 | sh007 | 2014/01/19 | 415 |
342675 | 신협은 왜 잔애증명서를 보낼까요? 1 | 음 | 2014/01/19 | 894 |
342674 | 시중銀 고객정보도 유출..장차관 등 1천500만명 피해 3 | 이걸그냥 | 2014/01/19 | 925 |
342673 | 아파트를 살려는데이런경우가 있는지??위험한지??? 7 | dk | 2014/01/19 | 2,451 |
342672 | 수안보온천 근처 맛집 추천 좀 1 | 놀고먹고 | 2014/01/19 | 2,164 |