전 무조건 다시마 멸치만 넣어 진하게 우려내는데
표고나 무 파 양파 새우 황태 ? 막 이것저것 추가해넣는 분도 계시더라구요.
확실히 더 깊은 맛은 날 것 같긴 한데..
그냥 다시마 멸치로만 해도 웬만한 국물요리는 해결 가능하겠죠?
전 무조건 다시마 멸치만 넣어 진하게 우려내는데
표고나 무 파 양파 새우 황태 ? 막 이것저것 추가해넣는 분도 계시더라구요.
확실히 더 깊은 맛은 날 것 같긴 한데..
그냥 다시마 멸치로만 해도 웬만한 국물요리는 해결 가능하겠죠?
전 늘 기본 두가지에 무는 얇게 한쪽 넣어요.
맛이 들쩍해지는게 싫고 깔끔하고 개운한게 좋아서
디포리 추가 하면 맛이 달라지더군요
많이 넣으면 안되고 멸치 한주먹에 한마리 정도
넣으면 아주 많이 맛있어짐,
근데 그 사건 이후 명태류-동태든 황태든 생태든-는 이제 빠이~
이것저것많이넣어요
멸지에 새우 다시마는기본으로넣고
자투리야채 ㅡ파 양파 고추도같이넣을때많아요
식당화면보면 많이들ㅓ가길래넣어요
저는 온갖재료 다 넣었었는데 지금은 다시마랑 멸치랑만 넣어요. 요리가 더 깔끔한 느낌.
저는 이것저것 (꽃새우,황태,다시마,멸치,디포리,통마늘,대파,양파,무,표고버섯)많이 넣어 끓여요.
아이들이 멸치랑 다시마만 넣고 끓인것보다
더 좋아하거든요. ^^
다~ 씨잘데기 없구요, 원글님이 잘 하고 계시네요.
ㅎ
단 하나 추가할 수도 있다면 '무'겠죠?
^^*
하나 더 추가하자면 파뿌리요
파 다듬고 머리라고 해야하나 뿌리라고 해야하나 그부분만
넣으면 멸치와 다시마의 단점을 확 바꾸어줘요
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