자유게시판
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질문>케잌교실서 배운거 집에서 실습하는데 구운 시트가 너무 딱딱하네요
1. 밀가루 흰자
'14.1.7 7:48 PM (121.161.xxx.115)섞을때 가볍게 잽싸게 섞으셨나요~?
2. 두개
'14.1.7 7:48 PM (218.155.xxx.190)달걀두개면 1호 조그만거일텐데 조금 많이 구우신것같아요
레시피는 괜찮은데요ㅋ
25분 구우라고하면 20분쯤 되었을때 윗면 살짝 만져보세요
튕겨올라오면 다익은거예요
오버베이크하신것같아요ㅋ3. 시트
'14.1.7 7:49 PM (101.98.xxx.138)구운 시트 높이는 높게 나왔나요?
요리 교실에서 했던 그대로 하신 것 같은가요?4. 아그리고
'14.1.7 7:50 PM (218.155.xxx.190)케이크 가루섞으실땐 자르듯 하시는것보다 볼 바닥을 훑으며 퍼올리듯 섞으세요
버터넣고도 마찬가지구요
밀가루안보일때 버터랑우유 녹인그릇에 반죽조금 덜어서 완전히 섞으시고 본반죽에 섞어보세요5. 한 참 섞은 게
'14.1.7 7:54 PM (123.109.xxx.212)이유가 아닐지. 거품 흰자의 역할이 너무 많이 죽은 거 같은데요.
윗 분이 말씀하신 것처럼 오븐시간도 문제 있었던 거 같고.
베이킹 하는 곳 오븐과 집 오븐이 온도설정은 같더라도 실제 적용되는 수준이 다를 수 있으니
이번 참고해서 집에서는 조금씩 시간을 줄여보시는 게 좋을 거 같네요.6. 케이크시트
'14.1.7 7:57 PM (180.21.xxx.89)와 대단하시다 지금 놀라고 있어요
시트가 요리교실에서 만든거보다 높이가 낮고요 바닥은 탓어요
정말 시간이 너무 길었나봐요
너무 고맙습니다7. 시트2
'14.1.7 8:00 PM (101.98.xxx.138)대부분 섞는 기술이 문제예요.
거품 죽지 않게 가볍게 빨리 섞어야 해요.
근데 말이 쉽지 이게 그때 그때 다르더라구요.
섞는데 시간 좀 걸렸다 싶음 거의 떡이 되더군요. 시트가.
그리고 오븐에 구울때 잘 맞춰서 구워야지 제대로 됩니다.
근데 이것도 가정용이 다 제각각이라 여러번 구워보고 본인에게 맞춰야 제대로 될 겁니다.
연습하다 보면 감이 오는 날이 오리라 믿습니다.8. 케이크시트
'14.1.7 8:04 PM (180.21.xxx.89)덧글 달아주신 분 고맙습니다
많이 연습해서 이제 케잌은 집에서 만들어 먹을래요
좋은 하루 되세요9. ..
'14.1.7 8:12 PM (119.69.xxx.3)저 배울때 선생님이 강습기간동안 집에서 만들고 가져와보라고 했어요. 전 게을러서 못했지만 누가 가져오면 맛보시고 조언해주시더라구요.
10. 흰자거품이
'14.1.7 9:09 PM (121.161.xxx.115)부폴어오르게 하는 역할하잖아요
바닥부터끌어올려야하고 하지만 잽싸게 거품 죽으면
시트지 안올라와요11. 초보면
'14.1.7 9:34 PM (1.127.xxx.70)흰자 따로 거품 올려 나중에 섞는 법도 좋아요, 노른자에는 다 때려넣고 섞고요.
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