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천연 발효빵 직접 만들어 보신 분 계신가요?

..... 조회수 : 1,388
작성일 : 2013-12-25 18:51:49

요새는 빵도 천연(자연) 발효빵이 대세라던데요.

집에서도 쉽게 만들 수 있다고 하던데 과연 사실인가요?

밀가루에 단순히 물만 타서 따뜻한 곳에 일주일쯤 방치하면 그게 바로 천연 효모가 되는데

그걸 쪼끔 떼어서 밀가루 반죽할 때에 넣어 같이 반죽해서 빵을 찌거나 구우면 된다고 동영상에 나오던데

진짜 말처럼 쉽게 될까요?  물론 직접 해 보면 답이 나오겠지만 그래도 사전에 경험담을 좀 듣고

싶어서요.

IP : 180.228.xxx.117
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 키톡에서
    '13.12.25 6:54 PM (122.35.xxx.66)

    이 곳 키친 토크에서 작성자 '우화' 로 검색해 보세요.
    그 분이 천연발효종 만드는 법을 사진으로 잘 설명해 준 글이 있답니다

  • 2. 음
    '13.12.25 9:37 PM (124.49.xxx.62)

    쉽지 않습니다. 깊이 들어가보고 싶으면 천연발효종 으로 검색해보세요
    공부해야하는 빵이에요

  • 3. 그게
    '13.12.25 10:43 PM (116.37.xxx.135)

    쉽지 않아요.... 저 한달도 넘게 걸렸어요 ㅎㅎㅎ 계속 실패해서...
    사과나 각종 과일 또는.건포도 등을 물과 함께 병에 넣고 5일 정도 발표시켜서 액종을 만들고
    그걸 다시 밀가루에 섞어서 효모 발효시키는 방식으로 했는데
    액종까지는 잘 돼요
    문제는 밀가루가 이틀 정도 부풀다가 계속 죽더라구요

  • 4. 그게
    '13.12.25 10:43 PM (116.37.xxx.135)

    오타.. 발표 아니고 발효예요 ㅜㅜ

  • 5. 저는
    '13.12.25 11:22 PM (114.203.xxx.200)

    여름에는 성공 했는데 겨울에는 실패했어요.
    그래서 다시 인스턴트 이스트로.

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