제일 궁금한건 맹물로 해도 되는지
멸치다시 육수로 해야 되는지 궁금합니다
무가 들어가서 그냥 물로만 끓여도 시원하고 깊은맛 날런지..
제일 궁금한건 맹물로 해도 되는지
멸치다시 육수로 해야 되는지 궁금합니다
무가 들어가서 그냥 물로만 끓여도 시원하고 깊은맛 날런지..
맹물로 해도 되긴 하나 멸치 다시마 육수로 하는게 훨씬더 맛있습니다.
모든 국은 육수로 끓이는게 맛있어요. 하다못해 쇠고기 무우국도 멸치다시마 육수 부으면
그냥 물 넣는것보다 훨씬 깊은맛이 납니다.
저도 오늘 오징어무국 끓여요.
저는 팁을 알려드릴 정도는 안되는데,
멸치와 다시마로 육수 만들었어요.
아무래도 맹물보다는 낫겠죠?
국물을 바틋하게 잡으시고(즉 진하게)
무는 너무 많이넣음 역시 멀개지니 적당히
오징어는 듬뿍..
생물로(냉동은 질겨요) 이렇게해보세요 즉 오징어자체가 많이 들어가면 맹물로해도좋아요
육수에 오징어 무 대파만 넣고 딴거 아무 것도 넣지 말고 소금간만 해 보세요. 마늘 넣었더니 이상해지고 간장 넣었더니 더 이상해지더라구요.
뭐든 국물요리는 기본이 육수입니다 .
육수내릴때 콩나물도한줌넣고 대파 뿌리등등도 모아뒀다
넣으면 누구도내지못하는 맛이나옵니다
맹물에 무 한줌 넣고 끓이다가 고추장 약간이랑 된장 풀고 애호박, 오징어 한마리 넣고 한번 끓어오르면
청양고추랑 다진파마늘 약간 넣어 먹어요. 감자 넣어 먹어도 맛있어요. 전 육수로는 안끓여 봤는데
저렇게만 끓여먹어도 시원하고 맛있던데요...
싱싱한 오징어는 내장 넣어서 끓이면 진하고 감칠맛이 나요
지금 육수 끓이고 있어요 ^ ^
실패없이 맛나게 오징어무국 끓이고 싶네요 감사합니다
뭐든 기본이 육수를 더할 때 맛이 제대로 난다는거...
밖에 나가서 먹어보면 금방 알수 있는게 집에서 한건 재료를 안아껴서 국물이 진한데 사먹는건 미원맛이 강하다는것
신김치 새우젓 무 파 마늘 넣고 끓여요
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