오징어무국 끓이는 팁좀 주세요

[..]

제일 궁금한건 맹물로 해도 되는지

멸치다시 육수로 해야 되는지 궁금합니다

무가 들어가서 그냥 물로만 끓여도 시원하고 깊은맛 날런지..

[ㅇㅇ]

맹물로 해도 되긴 하나 멸치 다시마 육수로 하는게 훨씬더 맛있습니다.
모든 국은 육수로 끓이는게 맛있어요. 하다못해 쇠고기 무우국도 멸치다시마 육수 부으면
그냥 물 넣는것보다 훨씬 깊은맛이 납니다.

[ㅎㅎ]

저도 오늘 오징어무국 끓여요.
저는 팁을 알려드릴 정도는 안되는데,
멸치와 다시마로 육수 만들었어요.

아무래도 맹물보다는 낫겠죠?

[기본]

국물을 바틋하게 잡으시고(즉 진하게)
무는 너무 많이넣음 역시 멀개지니 적당히
오징어는 듬뿍..
생물로(냉동은 질겨요) 이렇게해보세요 즉 오징어자체가 많이 들어가면 맹물로해도좋아요

[ㅇㅇ]

육수에 오징어 무 대파만 넣고 딴거 아무 것도 넣지 말고 소금간만 해 보세요. 마늘 넣었더니 이상해지고 간장 넣었더니 더 이상해지더라구요.

[..]

맹물에 무 한줌 넣고 끓이다가 고추장 약간이랑 된장 풀고 애호박, 오징어 한마리 넣고 한번 끓어오르면
청양고추랑 다진파마늘 약간 넣어 먹어요. 감자 넣어 먹어도 맛있어요. 전 육수로는 안끓여 봤는데
저렇게만 끓여먹어도 시원하고 맛있던데요...

[유]

싱싱한 오징어는 내장 넣어서 끓이면 진하고 감칠맛이 나요

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지금 육수 끓이고 있어요 ^ ^
실패없이 맛나게 오징어무국 끓이고 싶네요 감사합니다

[맞아요]

뭐든 기본이 육수를 더할 때 맛이 제대로 난다는거...
밖에 나가서 먹어보면 금방 알수 있는게 집에서 한건 재료를 안아껴서 국물이 진한데 사먹는건 미원맛이 강하다는것

[겨울은싫어]

신김치 새우젓 무 파 마늘 넣고 끓여요