찹쌀가루로 새알심만들때..

[새알심..]

익반죽해서 새알심은 만드는데요. 

항상 매년 새알심 넣은 팥죽을 만들고 싶은데 만들어 넣으면 익지 않든지

아니면 확 다 풀어져서 새알심이 흔적도 안남는다든지 그러네요.

그래서 늘 조랭이 떡을 넣어 끓이다 

올해는 정말 만들어보고 싶어서 여쭈어봅니다. 제가 한 5년 연속 실패만 했어요.

정말 왜 이럴까요.

새알심 만들어서 뜨거운물에 익혀서 넣으면 될까요?

익반죽하고 똥그렇게 잘 만드는데

왜 매년 이렇게 될까요. ㅠㅠ

저희집은 떡 잘 만들어 먹어서 어릴때부터 경단 참 많이 만들었는데

떡은 잘 만드는데

왜 새알심은 늘 실패일까요.

[ㅇㅇㅇ]

저는 새알심만들때 익반죽으로 하고 일단 끓는물에 넣어서 건져낸후 찬물에 헹군후
팥죽에 새알심을 넣고 오래 끓이질 않아요. 새알심은 이미 익었으므로
팥죽에 거의 띄우다시피 합니다. 끓는 팥죽에 새알심을 넣고 바로 불끕니다.
여열로만 팥죽에 어우러지게 하는거죠.

[,,,]

경단 만들어서 물 끓일때 넣어서 경단이 떠 오르면 찬물에 담갔다가
바구니에 건져 놓고 팥죽 거의 다 될때 넣어 주시고 10분 이상 끓이면 될듯 해요.
미리 끓는 물에 넣어 만들지 마시고 죽에 넣기전쯤 익혀서 넣으세요.

[‥]

팥죽 새알심은 맵쌀반 찹쌀반으로 해야돼요

[저는]

정석은 모르겠고 전자렌지에 동그랗게 익반죽으로 빚은 새알을 3분 돌려 익힌후 투척합니다. 끓는물에 익혀도 좋을것 같네요. 전 찹쌀가루로만 해도 문제 없었어요.