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멸균우유 특유의 맛은 어디서 나오는걸까요?

우유조아 조회수 : 1,868
작성일 : 2013-12-19 11:20:04
아들래미 먹이려고 매일꺼 멸균우유 한상자 샀는데 
고소한맛에 저도 가끔 한개씩 먹네요ㅋ 
약간 밍밍하면서도 분유같기도하고 
어릴때 엄마 커피마실때 옆에서 타먹던 프림맛? 같기도하구요ㅋㅋ 
근데 그냥 우유랑 살균 시간과 온도가 다르다는것밖에 차이가 없는데 어디서 이 맛의 차이가 나는걸까요?
 원재료는 그냥 원유 100프로 맞는데.. 궁금하네요 ㅎㅎ
IP : 121.168.xxx.210
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고온으로 살균하며
    '13.12.19 3:27 PM (175.197.xxx.40)

    지방과 단백질이 타서 고소해진 것 아닐까요?
    저희 남편은 그 고소한 맛이 좋다고 일부러 멸균우유를 사먹네요.

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