소고기 양지와 사태의 차이점

[총총이]

제가 떡국이랑 장조림을 하려고 하는데요, 떡국은 양지로 국물을 우려내고 장조림은 사태살로 많이 만드네요. 코스트코에서 고기를 사야해서 대용량이라 한가지 종류로 통일하고 싶은데 어떤게 좋을지 고수님들께 여쭤봅니다.

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국물은 양지가 더 구수하고 쫀득한 식감은 사태가 낫겠죠. 그런데 양지머리 장조림도 나름 괜찮아요.
심지어 양지머리 얇은 조각으로 스테이크도 괜찮답니다. 커리비안 스타일.

[ㅇㅍ]

양지 떡국에 매우좋음 장조림엔 거의 불가능
사태 떡국에 적당히 좋음 장조림에도 가능
둘다 해먹으려면 사태가 적당함

[..]

사태로 사세요.

[양지가 맛있어요]

보통 가격도 양지가 비싸줘
양지가 심이 있어도 푹 고으면 심까지 먹을 수 있고 맛있어요
사태는 푹 고으면 부드러워지기보다 뻑뻑해져요.
국도 장조림도 양지가 맛있어요.

[..........]

여기에 물어보면 사태 양지 양지 사태 이런식으로 댓글 달릴것 같아요.
이것도 소위 개취잖아요.
이번에는 사태 사보시고
다음에느 양지 사보시고
그 다음에 원글님 입맛에 맞는대로 사세요.

저는 사태로 국 끓이면 쫀득한 식감도 있고 고기 맛도 더 나니까 훨씬 맛나더라고요. ^^

[ㅇㅇ]

사태는 잘사야 뻣뻣하지 않아요
양지는 기름많은 치마양지 말고 보통으로 사면 국거리 장조림 다 괜찮아요
국물도 양지가 훨씬 맛있던데요

[총총이]

갈등하며 갔는데 사태 품절 양지만 남아서 양지 샀어요.가격은 양지가 비싸네요. 답글 감사드립니다