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불고기가 질겨요..

ㅇㅁ 조회수 : 1,589
작성일 : 2013-12-13 17:37:30
핏물빼고 간장,매실액조금,마늘,생강,미림,후추,참기름으로 간해서 한시간정도 후에 구워서 먹었는데 질겨요..파는 불고기저럼 부드럽게 먹고싶은데 뭘 빠뜨리고 실수한걸까요?.
IP : 223.33.xxx.125
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '13.12.13 5:39 PM (218.38.xxx.152)

    어떤 부위로 사셨는데요? 양념보다 일단 고기 자체가 더 중요해요^^

  • 2. ㅇㅁ
    '13.12.13 5:42 PM (223.33.xxx.125)

    그냥 불고깃감으로 달라니까 얇게 기계로 썰어주시던데..고기 부위가..뭔지는..ㅜㅜ

  • 3. ..
    '13.12.13 5:42 PM (119.64.xxx.70)

    키위 반쪽만 갈아서 넣어 보세요..

  • 4. ㅇㅍ
    '13.12.13 5:42 PM (203.152.xxx.219)

    원래 설탕이 연육작용 좀 한대요.
    그래서 어떤 레시피 보면 설탕에 먼저 조금 주물럭댄후 (설탕 싫으시면 매실액으로 주물러놔도 되겠네요)
    30분쯤 후에 간장 파마늘 다진것 청주나 미림, 후추, 참기름 넣으라고 써있어요.
    원글님 경우는 어쩌면 고기 자체가 좀 질겼을수도 있다는 생각도 들고..
    배즙, 양파, 키위, 파인애플등이 연육작용을 하니 조금 첨가해보세요.
    배즙, 양파는 괜찮지만 키위 파인애플은 정말 조심해서 아주 조금만 넣으셔야 해요.
    조금만 오바해서 넣으면 불고기곤죽 됩니다. 아주 소량만..사용

  • 5. ..
    '13.12.13 5:52 PM (58.232.xxx.150)

    연육과정을 생략하셔서 그래요
    양파와 배 갈아서 한시간 정도 재워둔 후에
    간장등등 양념하셔야 안질겨요
    지금이라도 키위나 배를 갈아 넣어보세요

  • 6. ...
    '13.12.13 5:56 PM (14.33.xxx.80)

    우선 소주, 양파, 과일등을 갈아 3-4시간 재운 뒤
    간장, 마늘 넣고 최소 1시간 후에 요리해요.
    간장을 처음부터 넣으면 질겨진다네요.
    설탕은 간 보면서.
    그러나 고기가 좋아야 맛있게 되더라구요.

  • 7. ......
    '13.12.13 5:56 PM (119.200.xxx.236)

    유자청 넣으니 부드러워 지던데요?
    하루 재웠다가 그 다음 날 먹었어요.

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