냉동돈까스 튀기는 불세기!!

[뽕이뽕]

일단 평온도에 녹였구요
전기렌지 젤 센불에 튀겼눈데 속운 안익고 겉은 까맣게 타고 그러네요
그래서 잘라서 다시.익혔는데 엉망

어저면 좋나요?

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저도 센불에 하면 항상 그렇더라구요.
그래서 중약불에 그냥 한쪽면 3분 정도씩 익혀요.
기름은 튀김처럼 많이 붓지는 않고, 부침개 보다는 넉넉하게..돈까스 절반쯤 잘길 정도로요.
뚜껑도 덮구요. (해피콜 양면팬 좋아요)
그럼 속까지 잘 익는 대신 겉이 좀 눅눅하긴 할건데..우리 식구들은 잘 먹더라구요.
겉면 눅눅한건 마지막에 센불로 잠깐 익히면 될려나요..

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센불에 하면 안되요.. 그리고 기름을 오래 가열해도 안되구요.. 기름 붓고 딱 100도쯤 됐다 싶을때 온도를 중간불로 낮추고 그리고 돈까스 넣어서 튀겨보세요... 겉에는 바삭하게 안에도 잘 익더라구요....

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고기라 센불로 했더니 저도 이중으로 구워지더군요 - -
중간불로 최소 3분 기름은 절반반!
팁 감사드립니다..

[녹이지 마세요]

그냥 냉동 상태 그대로
팬에 기름 조금 넉넉하게 두르시고 센불에 튀기듯 살짝 익혀주세요
뒤집어 다른쪽 면도 익히시고 1~2분 정도...
그리고 불을 약하게 줄이고 넉넉한 시간 두고 익히세요
그러면 겉은 바삭하고 속은 잘 익어요
무조건 센불에 하면 겉은 타고 속은 안익어요

[유니나]

마트에서 시식하도록 만드는 분께 배운 건데요, 돈까스를 구우면서 앞이 뭉툭한 칼로 콕콕 찔러가면서 구우라고 하더라구요. 칼집이 많이 날수록 좋아요.