어제 김장을 했어요.
찹쌀죽을 되직하게 쑤기도 했고 간이 싱거워서(며칠전 김치가 짠 음식이라 건강에 좋지 않다는 글을 보고 일부러 싱겁게 했어요) 그런지 국물이 거의 생기지를 않고 된 죽 때문인지 젓갈을 많이 넣은 것도 아닌데 양념이 쩍쩍 들러붙어(?) 있는 듯이 보이는데요.
그렇다고 국물이 그리 싱겁지도 않은데(김장 세번째라 간을 잘 모르기도 해요), 어쨌든 싱거운건지 국물이 거의 안생겼어요.
물어보니 국물에 액젓을 더 넣으라고도 하고 소금을 넣으라고도 하는데요.
전 싱겁게 먹고는 싶은데,
싱거운 정도를 잘 모르겠어요.
적당히 싱거운 것과 너무 싱거워서 도저히 못먹을 정도로 싱거운 김치의 차이를요.
아무리 많이 싱거워도 익으면 먹을만은 한건가요?
국물 없는 김치 어떻게 해야할까요?
고수님들의 조언을 기다립니다....
저 싱거우나 짜나 그냥 먹어요
짜면 보관성이좋고요 적게넣으면 되고요
싱거우면 많이 먹게되고 밥볶을땐 고추장 추가하면됩니다
김치는 무르지만않으면 다 먹게 되니 그냥드시고
해마다 담을때 실패했던부분을 보완하면 실력 늘어나는거에요
위에 김장비닐로 꾹꾹 잘 덮어놓으세요
하나꺼낼때마다 한번씩 눌러 다독여주고요
이번 김장 남편이 하도 싱겁게 하라고 노래를 하길래
싱겁게 담아서 한통 익혀 김냉에 넣고
먹어보니 깊은 맛도 안나고 신맛만 나는것이
제맛이 안나네요
저희집은 생김치보다 찌개나 볶음등요리를
해먹는양이 더 많은데 싱겁게 담아
망한것 같아요
김장김치는 간이 약간 짭짤할 정도로 해야
익었을때 제맛이나고 내년 후반기까지
변질 많이 안 되고 맛있게 먹을수 있는데
지금이라도 소금을 뿌려둬야하는건지 ㅠㅠ
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