고구마 물에 담그어 전분 좀 빼고 기름과 설탕 넣고 튀기다가 다 익은 후 기름 따라내고 조청과 설탕 넣고 다시 휘리릭 볶았어요.
그런데 겉이 너무 금새 부서지고 설탕옷도 너무 얇아요.
아이가 너무 좋아해서 제대로 만들어주고 싶은데 몇번을 해도 실패네요.
잘만드는 비법이 있을까요?
고구마 물에 담그어 전분 좀 빼고 기름과 설탕 넣고 튀기다가 다 익은 후 기름 따라내고 조청과 설탕 넣고 다시 휘리릭 볶았어요.
그런데 겉이 너무 금새 부서지고 설탕옷도 너무 얇아요.
아이가 너무 좋아해서 제대로 만들어주고 싶은데 몇번을 해도 실패네요.
잘만드는 비법이 있을까요?
그냥 기름에만 튀기시고 나중에 팬 옯겨서 기름 좀 넉넉히 두르고 조청 설탕 넉넉히 넣고 설탕이 놓은다음 휘리릭 튀긴 고구마 넣으면 되지않나요?
고구마 한입크기로 썰어요. 기름 넉넉하게 두른 후라이팬에 설탕 넉넉하게 뿌립니다.
그 위에 고구마 널어놓아요. 서로 붙지 않게요.
중불에 두세요. 절대 휘적대지 마세요.
좀 있으면 설탕이 녹아서 투명해지고 고구마도 샛노랗게 변해요.
가장자리가 갈색으로 변하면 뒤집어주세요.
조금 더 있다가 불끄고 종이호일위에 또한번 널어놓으세요. 끝임돠. 생각난 김에 해먹어야겠네요. ㅎㅎ
기름에 먼저 튀긴 후에 설탕 기름 넣고 녹아서 색이 나면, 튀긴 고구마 넣고 골고루 입힌 후에 물 반 수저 넣어 굳혔어요. 불 조절 잘해야돼요.
기름 바른 접시에 하나 하나 실 나오게 집어서 떨어뜨려 놨다가 식으면 옮겼어요.
혹시 튀긴 후 설탕 기름 넣으라고 하셨는데, 그때 설탕과 기름 젓나요?
이런 게 너무 헷갈려요.
그냥 놔 두는 것 맞나요? 젓지 말고요,.
냄비에 찬 식용유와 한입크기로 자른 고구마를 넣고 그 위에 설탕을 적당량 솔솔 뿌린 후
가스불을 켜고 고구마가 익을 때까지 끓입니다.
젓지말고 두었다가 고마를 젓가락으로 찔러보아 익었으면
휘휘저어 기름 속의 녹은 설탕이 고구마에 달라붙게 한 후
한개씩 접시에 꺼내면 끝!!
설탕과 식용유는 섞이지 않고 따로 노니 기름만 따라내면 나머지 설탕은 냄비에 달라붙어 있어 그대로 씻으면 됩니다.
윗님 말씀대로 해봐야겠어요.
감사합니다.
저도 계속 실패하다가 82에서 어떤분이 자게에 올리신거 보고 했는데 그뒤로 계속 성공
1. 고구마 물에다 담궈서 전분 빼기 - 물기 빼기
2. 뜨거운 기름에 바싹 튀기고 건져 내기
3. 고구마 꺼내고 불 꺼놓은 기름에 설탕 투하! (꽤 많이 ^^;;)
4. 다시 불켜고 설탕이 몽글몽글 갈색으로 녹아서 뭉칠때까지 저어주기
5. 다시 고구마 투하해서 휘휘 젓어주기 설탕이 잘 붙도록
6. 고구마 건져서 넓은 채에 서로 붙지 않도록 놓고 말리기
그럼 파는 빠스처럼 설탕이 코팅되서 손에 붙지도 않고 바삭바삭해요! 속은 촉촉하고
물론 이것도 시간이 많이 지나면 눅눅해 지더라고요~ 바로 먹어야 되요
설탕 넣고 젓냐 안젓냐 분분한데 저어도 괜찮더라고요~ 그리고 남은 기름 설탕이랑 분리되서 또 쓸수있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
323352 | 목 디스크 병원 가면 어떤 처방을 해주나요? | === | 2013/11/25 | 1,597 |
323351 | 경기도 화성시 아파트 문의드려요! 11 | 토랭이 | 2013/11/25 | 2,408 |
323350 | 학교 2013 핸폰으로 볼 수 있는데 없나요? 3 | 정신줄놓음 | 2013/11/25 | 1,374 |
323349 | 코트 좀 봐주세요^^; 10 | ㅇㅇ | 2013/11/25 | 3,241 |
323348 | 저만큼 외로운 팔자..또 있을까 96 | 저보다 | 2013/11/25 | 21,684 |
323347 | 자러 가기 전에...40대 탈모 2 | 귀네스팰트로.. | 2013/11/25 | 2,640 |
323346 | 그나저나 북한 없었으면 어쨌을까나 16 | ㅇㅇ | 2013/11/25 | 2,001 |
323345 | 영수를 두군데서 하는 경우 3 | ㄹㄹ | 2013/11/25 | 1,325 |
323344 | 이지아 눈빛 괜찮네요 17 | 모카 | 2013/11/25 | 5,879 |
323343 | 난곡동 어떤가요?(직장 강남, 신혼집) 4 | ,, | 2013/11/25 | 2,123 |
323342 | 과음과 생리불순이 관계가... 1 | ,, | 2013/11/25 | 1,577 |
323341 | 유니클로 초경량 다운 패딩 따뜻한가요? 12 | 유니클로 | 2013/11/25 | 12,276 |
323340 | 부탄왕을 보니 생각나는 사람 7 | 그리움 | 2013/11/25 | 2,379 |
323339 | 드디어 불교도 시국에 참여할 거라네요!! 19 | 참맛 | 2013/11/25 | 3,554 |
323338 | 추억의 웬디스, 투모로우타이거, 케니로져스로스터스 5 | 야옹이 | 2013/11/25 | 1,716 |
323337 | 리오더된 점퍼, 괜찮을까요 1 | 리오더 | 2013/11/25 | 1,434 |
323336 | 블로그 하시는분께 질문이 있어요 5 | ᆢ | 2013/11/25 | 1,887 |
323335 | 지금 sbs에서 하는 <최후의권력> 22 | callii.. | 2013/11/25 | 8,266 |
323334 | 영화 접속... 다들 기억하시려나요.. 8 | 최선을다하자.. | 2013/11/25 | 1,520 |
323333 | 가르마쪽 머리숱 없는데 앞머리 내리면 어떨까요? 1 | 탈모심해 | 2013/11/25 | 2,353 |
323332 | 어묵조림도 이렇게 하니 쉽네요 4 | 장 | 2013/11/25 | 3,635 |
323331 | 구로디지털단지 역근처 증명사진 찍을 곳 있을까요? 2 | ... | 2013/11/24 | 3,036 |
323330 | 개신교도 "박근혜 퇴진" 금식기도 나선다. 10 | hksj | 2013/11/24 | 1,745 |
323329 | 디지털 피아노 동시발음수는 뭔가요? 2 | .... | 2013/11/24 | 4,572 |
323328 | 43 돼지띠 님들 23 | 콩 | 2013/11/24 | 3,032 |