처음으로 만들려고 해요 맛있게 만드는 레시피와 조심할 점,여러 팁 좀 주시면 감사합니다
고기 만두와 김치 만두 두 가지요
처음으로 만들려고 해요 맛있게 만드는 레시피와 조심할 점,여러 팁 좀 주시면 감사합니다
고기 만두와 김치 만두 두 가지요
저희집은 김치만두해먹는데요
김치.고기.(버섯.숙주.두부) 당면 이렇게 넣는데요
양은 김치:고기:(버섯 숙주 두부)=1:1:1 비율정도로 양을 잡구요
당면은 좀적게 넣어요 전체양의 10프로정도루요
물기짜서 한데 섞어서 들기름 넉넉히 아니 많이 넣고 들깨가루 있을땐 같이 넣고 간봐서 소금간하고 빚어요
살만 있는 것 보다 비계 나 지방 성분이 좀 붙어 있는게 맛있다고 하더군요.
돼지고기 갈은 것에 , 물이나 육수 넣고 젓가락 서너개 잡고 휘저어서 공기가 들어가도록 해야 부드럽다고 해요.
무 말랭이도 불려서 다져 넣고요. 부추도 넣으면 좋죠.
두부는 물기 제거 후에 칼을 뉘워서 곱게 으깨 써요.
이북식 만두엔 김치 없이 두부 고기만 넣고 하기도 해요.
김치 다져서 물기 짜서 넣고, 숙주는 데쳐서 0.5 cm 로 잘라서 물기 짜고요. 돼지고기 간 것 넣고 , 계란 1개 깨 넣고
파 마늘 깨소금 후추 고추가루 소금 넣고 버무려요.
잘 안짜지면 물 생기는데 이때 당면넣으면 좋구요
전 숙주 두부 많이 넣어요
그리고 한 방향으로 돌리는게 맛의 비법이라는 사람도 봤어요,그 집 만두가 맛있긴 하더라구요
돼지고기는 볶아서 넣기 ; 간맞추기 좋고, 물기 안생기고, 보관이나 익히기에 수월하다.
재료는 최대한 다지기 ; 기계에 가는게 아니라 칼로 써는게 식감이 좋지만, 그렇다고 잘게 다지지 않으면 반대로 식감이 나빠진다.
돼지고기 부위 중 살코기 비율이 높으면 기름지지 않아 담백해서 좋지만, 만들고 나면 뻑뻑할 수 있으니 두부를 적절히 섞어 부드러움을 높여준다.
물기를 너무 꼭 짜면 뻑뻑해서 맛이 없어요. 적당히 짜고 마른 새우 있음 조금 다져 넣으면 맛이 좋아집니다. 만두 속이 완성되면 전자렌지에 한 숟갈 먼저 익혀서 간을 보세요.
울엄만 김치만두 하실때 항상 냉이를 넣으시더군요.
한 입 베어물면 냉이향이 죽여줘요.
너무 감사드려요 님들 가르침대료 할거에요 덕분에 무쟈게 큰 도움 얻었습니다 역시82 최고!
만두 팁 고맙습니다
감사해요~저도 참고해서 만들어볼께요
만두 만들려고 하는데 팁
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
329383 | 노무현정부 vs 이명박정부 경제정책 비교 .jpg有 3 | 베티링크 | 2013/12/11 | 657 |
329382 | 응사 좋아 하시는 분들만 보세요. 4 | 리뷰 | 2013/12/11 | 1,579 |
329381 | 모피 목도리 살려구하는데요. 7 | 목도리 | 2013/12/11 | 2,393 |
329380 | 정준하씨 얼굴 반쪽됐네요~ 20 | 오~ | 2013/12/11 | 10,391 |
329379 | 12월 11일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2013/12/11 | 440 |
329378 | 재수하겠다는 아들, 그냥 보내라는 아빠, 휴~ 47 | 고민엄마 | 2013/12/11 | 5,240 |
329377 | 냄비 뚜껑 넣고 빼기 쉽게 수납하는 방법 뭘까요? 1 | 냄비 | 2013/12/11 | 927 |
329376 | 취등록세 문의드려요 | 미소 | 2013/12/11 | 466 |
329375 | 그린밸트 땅 사는거 어떤가요. . 1 | ᆞᆞᆞ | 2013/12/11 | 1,983 |
329374 | 19살 딸과 46세 엄마 40 | 설문조사 | 2013/12/11 | 12,870 |
329373 | 서울인데 6학년 봉사활동 언제까지 해야하나요? | ᆢ | 2013/12/11 | 444 |
329372 | 어떻게 하면 대관령?님처럼 글을 잘 쓸 수 있나요 21 | 작가 | 2013/12/11 | 2,493 |
329371 | 아이가 다리를 삐어 깁스를 했는데.. 7 | 딸맘 | 2013/12/11 | 3,058 |
329370 | 공갈젖꼭지 괜찮은가요..? 5 | 공갈젖꼭지 | 2013/12/11 | 1,159 |
329369 | 새벽에 0.0mhz 보면서 느낀점.. 1 | .. | 2013/12/11 | 848 |
329368 | 사람들에게 인정받지 못하면 지배욕구가 발달하나요? 6 | 랭면육수 | 2013/12/11 | 2,378 |
329367 | 엄마나 눈 와요 2 | ,, | 2013/12/11 | 1,707 |
329366 | 코스트코 상품권은 미국 코스트코에서도 사용가능해요? 3 | 미국사시는분.. | 2013/12/11 | 1,988 |
329365 | 머리숱이 많아졌어요! 70 | 머리머리 | 2013/12/11 | 19,975 |
329364 | 엄마되기 1 | ^^ | 2013/12/11 | 681 |
329363 | 투사타입의 정의파 13 | ㅎ | 2013/12/11 | 1,192 |
329362 | 충격적인 글을 보고 잠이 오지 않네요 22 | .. | 2013/12/11 | 13,448 |
329361 | 이번에 국세청이랑 식약청 신고로 제가 놀란게요. 12 | ........ | 2013/12/11 | 4,339 |
329360 | 금연,다이어트 둘 다 해 내면 독한건가요? 9 | dd | 2013/12/11 | 2,729 |
329359 | 남편밖에 없는 외국생활 9 | 딜리쉬 | 2013/12/11 | 3,664 |