봉골레스파게티에 조개껍질채 볶는 이유가 있나요?

[봉골레스파게티]

껍질깐게 국내산이 아닌건지 제가 가격을 잘못본건지
좀전에 보기론 살만있는 바지락이 더 싸던데
봉골레스파게티 만들때 조개껍질채 쓰는 이유가
따로 있나요?

파는건 보기좋고 양많아 보일라고 한다쳐도
집에서 해먹는것도 조개살로 만든건 못봤어요

기왕 먹기도편하게 까서 쓰지않고
이유가 뭔가요?

[껍질 육수?]

조개껍질이 소스풍미에 일조해서가 아닐까요? 조개살의 육즙?도 가둬주고 보기에도 이쁘구요 ㅋ 조개살만 넣으면 조개살이 너무 익어서 질긴 식가이 될 듯

[시가이가 아니라 식감^^]

아마도요~~

[프린]

껍질서 깊은맛이 나요
꼭 껍질체 하셔야 맛있어요
가격차는 유통비용차이 아닐까요
껍질깐건 죽은거 껍질있는건 살아있는거에 물까지 넣고 팔아야 하니까요

[올리브]

국끓일때도 껍질 있는것과 없는것은 천지 차이납니다.