김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
기본적인건 넣어져 잇을거에요
봐서 적으면 무채 하나쯤 넣고 쪽파는 반단이하 갓도 조금만 넣으면 되고 남는건 버무려서 따로 김치 담그세요
비싼재료는 안들어가니 황태 우린거랑 생새우 좀 넣으시고요 간도 맛보고 맞추세요
20킬로라면 7-8포기죠.
무채는 한 개면 될 것 같고
쪽파는 반 단...혹은 작은 한 단.
갓을 넣어야 톡쏘는 맛이 나니...1단 정도 넣으세요.
쪽파 1단, 미나리 1단, 갓 1단 넣는데 단이 다 굵은단으로 해요. 무도 큰 걸로 3개 이상은 넣고요. 무 채치다 남은 끝은 , 김장 배추 사이사이에 박아 넣어요.
무 먼저 채치고 고추가루를 버무려놔요.
색이 물들어서 빨갛게 되면 찹쌀 풀 , 마늘 ,생강 ,새우젓 ,멸치액젓 ,까나리 액젓, 배간것이나 양파간것으로 골고루 섞어 놓고요.
버무릴때는 쪽파 흰 부분은 카터에 듬성 듬성 갈아 넣고 , 마늘 생강 젓갈 찹쌀풀에 같이 섞어쓰던지 먼저 넣어요.
갓 줄기는 단단해서 먼저 넣고요. 갓 잎부분 쪽파 잎 부분 미나리는 제일 나중에 버무려요. 예전엔 황석어젓 다진것 ,굴이나 생새우 청각등도 넣어서 한번 더 버무렸고요.
절인 배추에 속을 싸서 먹어보고 맨입에 약간 짜게 간을 맞춰요.
굵은 소금이던 까나리 액젓이던 더 넣고 간을 맞춰요.
작은 다라에 속 조금 떠다가, 속을 배추 한잎 한잎 골고루 펴서 넣고 배추 겉잎이 아래로 가도록 통에 넣어요.
전라도 식은 무를 아주 적게 넣더군요.
감사드려요
제가 김치 생각만 하면 머리가 지끈거려요
김장하는거 본적도 별로 없고 해본적은 더더구나 없어서 더 겁이나나봐요
말씀하신거 잘 새겨듣고 해볼께요
다시한번 감사드려요
20키로 김장양념에 들어가는 야채량, 저장해요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
335819 | 침대 안전가드 몇살까지 필요할까요 1 | ... | 2013/12/29 | 2,309 |
335818 | 태연해 보이던데 길냥이도 추워 떨구 있네요 11 | ... | 2013/12/29 | 1,873 |
335817 | 깡패 고양이와 음식 1 | ... | 2013/12/29 | 1,039 |
335816 | 급)화내고 나서 머리가 아파졌는데 아직도 아파요 2 | 도와주세요 | 2013/12/29 | 2,348 |
335815 | 플라스틱 냄새 나는 화장품...어떡하지요?? 3 | .. | 2013/12/29 | 754 |
335814 | 영어 잘하는 예비고1은 무얼 하면 될까요? 3 | 걱정도 팔자.. | 2013/12/29 | 1,586 |
335813 | 집에 곰팡이 핀 경우 누구 책임인가요? 19 | ^^* | 2013/12/29 | 4,176 |
335812 | 예쁜 모자 파는곳 | 보나마나 | 2013/12/29 | 2,006 |
335811 | 빵값이 오른거 같아요? 2 | ... | 2013/12/29 | 1,225 |
335810 | ‘친박’ 유승민 “수서발 KTX 자회사 설립은 완전히 잘못된 정.. 4 | /// | 2013/12/29 | 2,099 |
335809 | 얼굴각질관리 해결책있을까요? 24 | djinkn.. | 2013/12/29 | 4,333 |
335808 | 마산이나 창원에 맛있는 음식점 추천해주세요~ | 가족모임 | 2013/12/29 | 882 |
335807 | 입금됐는데 카드연체일 경우 1 | ss | 2013/12/29 | 846 |
335806 | 변호인 흥행하니.. 3 | 빙산 | 2013/12/29 | 2,251 |
335805 | 변호인 무대인사 후기 + 질문 9 | 천만가자 | 2013/12/29 | 3,062 |
335804 | 일산에 벽시계 수리하는 곳 있나요? 3 | 해리 | 2013/12/29 | 1,308 |
335803 | 운 사주팔자 그런거 5 | 궁금 | 2013/12/29 | 2,413 |
335802 | 경주 블루원 리조트 어떤가요? 1 | 경주여행 | 2013/12/29 | 1,900 |
335801 | [펌]변호인 제작자 인터뷰 3 | .... | 2013/12/29 | 1,708 |
335800 | 차값을 일시불로 카드 사용하고 바로 갚아도 수수료붙나요 8 | 강씨 | 2013/12/29 | 1,270 |
335799 | 아파트아래층에서 개키우면 11 | ... | 2013/12/29 | 2,617 |
335798 | 태어나서 해본 일들중 가장 힘든일이... 4 | ㅇㅇ | 2013/12/29 | 1,743 |
335797 | 철도노조를 비롯한 노조의 불편한 진실 9 | 정치파업 | 2013/12/29 | 702 |
335796 | 따말 - 정신적 외도라는 것도 있어요 10 | ........ | 2013/12/29 | 8,691 |
335795 | TV 보면서 수업하는 학원.. 2 | 난감 | 2013/12/29 | 784 |