생오징어를 살짝 데쳐서 하면 더 잘 튀겨지나요?
튀김반죽에 녹말가루를 섞으면 더 잘 입혀지나요?
튀김반죽에 계란 하나 넣어도 되나요?
튀김반죽 농도는 어느정도가 가장 좋은가요?생오징어를 살짝 데쳐서 하면 더 잘 튀겨지나요?
튀김반죽에 녹말가루를 섞으면 더 잘 입혀지나요?
튀김반죽에 계란 하나 넣어도 되나요?
튀김반죽 농도는 어느정도가 가장 좋은가요?생오징어를 데칠필요는 없어보입니다
대신 물기를 완전히 제거해야 기름폭탄을 피할수 있습니다
튀김반죽에 녹말을 더 섞으면 더 바삭합니다
푹신한 반죽을 원하시면 계란을 첨가해도 좋지만
저처럼 바삭한것을 원하시면 그냥 얼음을 몇개 첨가하시기를
반죽농도는 너무 되직하면 맛없지 않나요 ㅎㅎㅎ
데치지말고요, 가루 잘 묻히고, 반죽은 요플레정도?
튀김옷 묻히기 전에 녹말가루나 밀가루 안묻히고 튀기는건 지아 엄마 스타일 ㅠㅠ 오징어 튀김을 유부우동으로 ㅋㅋ
밀가루 묻혀서 잘 터시고요
반죽이 되면 옷이 두껍고 반죽이 묽으면 옷이 얇고 대신 찌꺼기가 많이 생기죠. 우동위에 올려 드실 것 아니면 너무 묽게는 마세요. 초보면 조금 되직한게 쉬워요.
정말 중요한건요
기름 넉넉하게
기름이 적으면 오징어도 서너개만 넣으세요.
기름 적은데 오징어 한꺼번에 많이 넣으면 구제불능 됩니다.
튀김반죽 넣으면 바로 올라오는 온도에 튀김 몇개씩만 하시면 바삭하니 잘 되요.
넣고 금방은 만지지 마시고요.
찌꺼기 걷어내가면서요.
데치면 질겨져요
반죽에는 물이랑 계란 소금 밀가루만 넣는데요
생크림 거품내기전 농도 정도 하시구요
비닐봉지에 밀가루 넣고 오징어 넣어서 흔들어 밀가루 뭍혀주시구요
그거를 살살털어 반죽에 넣은다음
열 오른 기름에 넣어주세요
띠엄띠엄 넣어도 붙는데요
그걸 일부러 떼지 마시고 겉이 마른듯 튀겨졌을때
툭툭 쳐주세요 그럼 떨어져요
아 그리고 기름 덜튀게 하는법은
오징어를 손질 단계서 사선으로 칼집을 주시고 길게 잘라 밀가루 입히면 ㅈ덜 튀어요
칼집사이로 수분이 자연스럽게 빠져 그런듯해요
그리고 칼집주면 오징어 베어먹을때도 오지어 죽 따라올라오지 않고 좋아요
부드럽구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
323020 | 예상지출목록을 정하고 있는데.. 생활비 내역에서 더 추가할만한게.. 1 | 생활비 | 2013/11/23 | 1,475 |
323019 | 아이보험 어느정도 드셨나요? 2 | 보험 | 2013/11/23 | 1,213 |
323018 | 가정용 홈드라이 세제 괜찮나요? 3 | 홈드라이 | 2013/11/23 | 2,130 |
323017 | 욕실타일시공 1 | 욕실타일시공.. | 2013/11/23 | 1,861 |
323016 | 고등학교때 어떤 기간제교사가... 6 | .... | 2013/11/23 | 2,830 |
323015 | 싫어요.게임초대.... 12 | 11월 | 2013/11/23 | 2,769 |
323014 | 심플리오가닉 커리가루 어디다 써요? 1 | 있쟎아요 | 2013/11/23 | 1,778 |
323013 | 입주청소 할 때 외부유리창은 추가비용이 발생하나요? 1 | 바닐라 | 2013/11/23 | 2,345 |
323012 | 여주 프리미엄 아울렛 갔다가 그냥 왔어요 4 | .. | 2013/11/23 | 4,545 |
323011 | 지금 cj오쇼핑 쇼호스트 한창서 5 | ᆞᆞ | 2013/11/23 | 17,082 |
323010 | 원조종북 박근혜 감추며 타인들을 종북으로 몰아 8 | 손전등 | 2013/11/23 | 922 |
323009 | 성남 분당쪽 강아지 정형외과 부탁해요 1 | 강아지 수술.. | 2013/11/23 | 1,610 |
323008 | 불후, 어니언스 듀엣이죠? 4 | 양파 | 2013/11/23 | 1,432 |
323007 | 고딩 딸래미 친구.... 4 | 그라믄 안돼.. | 2013/11/23 | 1,821 |
323006 | 친구에게 확 떨어진 정나미............. 69 | Estell.. | 2013/11/23 | 18,466 |
323005 | 고이즈미도 달라졌는데, 우리나라만 왜 이럴까요 | 녹색 | 2013/11/23 | 577 |
323004 | 커피 그라인더 3 | 커피 | 2013/11/23 | 1,892 |
323003 | EBS 당신의 집은 따뜻합니까? 4 | 뽀송뽀송 | 2013/11/23 | 4,170 |
323002 | 드라마 세결여에서 이지아 5 | .. | 2013/11/23 | 2,785 |
323001 | 시중 스프중 간약하고 부드러운걸로 추천 좀 부탁드려요 3 | .. | 2013/11/23 | 1,276 |
323000 | 내일 포항죽도시장 가는데요 맛집추천좀 해주세용!!^^ 2 | ,,, | 2013/11/23 | 3,240 |
322999 | 신랑없이 육개월, 뭘하며 보내야 잘보낼까요? ㅎ 3 | 휴.. | 2013/11/23 | 1,386 |
322998 | 경제관념이 너무 투철한 남자 어때요 31 | 흠.... | 2013/11/23 | 7,529 |
322997 | 제발 딸가진 부모님들 딸내미 애기때부터 잘좀 지켜주세요. 4 | 줄리에타 | 2013/11/23 | 3,110 |
322996 | 캐나다 유학 후 이민 성공보셨나요? 3 | 유학후이민 | 2013/11/23 | 3,038 |