혹시 감태를 아세요?

[감태]

시부모님이 먹어보라고 마른 감태를 주셨는데요..전 감태라는걸 처음 봤거든요.

혹시 감태 잘 아세요?

어떻게 먹어야 잘 먹었다고 소리들을까싶어, 여기서 검색을 해보니, 김처럼 구워서 참기름 간장에 밥을 싸먹는 방법이 나와있더라구요..

어떤분의 친절한 사진을 보니 김이랑 비슷한 크기로 잘라서 상에 올리셨더군요.

그래서 저도 그렇게 했죠..

 

오늘 아침 남편과 아이들의 반응은.....

우리가 뭐 잘못했어? 라는 표정과 괴성...ㅠㅠ

그래서 저도 조금떼어 먹어봤는데, "염전에서 갓 꺼내온 미역 맛!!"이었어요..

맛을 느끼기도 전에 너~~~무 짜서 다른 맛을 모르겠어요..입에 계속 물고있으면, 짠맛이 조금 줄어들면서 마른 미역 먹은 느낌?!

 

제가 뭘 잘못한걸까요?

이게 정말 아껴먹는다는 그거 맞나요?

감태 잘 아시는 분! 어떻게 요리해야 하는지 좀 알려주세요~~~~~~

[감태 특유]

감태만의 특이한 맛이 있어요.
메생이 보다는 더 억세고 맛도 더 쎄고
마른것도 있지만 감태로 담근 물감태
맛은 한번 맛보면 해마다 다시 찾게 되요.

[시댁에선]

초무침으로 내셨어요. 물기 촉촉하게해서 고춧가루 파다진거, 마늘, 깨소금정도로
양념해서, 초무침이요~ 한두번은 집어 먹을만한게.. 맛이 신기해서!ㅎㅎ
약간 쌉소롭하고 향긋한것이 정말 딱, 한두번 젓가락질~, 남편은 뭉텅뭉텅 집어서
먹는 완소음식이더만요~

[시댁에선]

오호라~~ 윗님.. 맞아요. 저희 남편이 즐기는게 물감태였어요.
김치같기도하고.. 암튼 신기한맛 ㅡㅡ::

[어릴때]

마른것 무쳐서 맛있게 먹었었는데...

요즘은 잘 안보이기도 하고, 맛도 예전같진 않지만

잘게 잘 찢고, 조선 간장(너무 짜면 물조금 더하고), 쪽파잘게다진것, 마늘다진것, 참기름, 깨소금으로 무쳐서

엄마가 해주셨던 것 같습니다.

[***]

굽지 않은 마른 감태를 받으셨나봐요. 김 재는것처럼 들기름 이나 참기름에 식용유 반반정도 섞어서 감태에 바르고 맛소금 등 집에서 드시는 소금, 소금소금 뿌려서 약한불 킨 후라이팬에 구워 드시면 살살 녹아요. 워낙 얇아서 센불에는 금방 타버리니 약불로 조절해서 맛나게 구워드세요. 소금도 조금만 뿌리구요.

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어려서부터 먹어버릇해서 저한테는 추억의 음식이자 지금은 귀해서 맛도 볼 수 없는 식재료인데요..
파래 말린거하고 비슷한데 훨씬 만나요... 쭉쭉 찢어서 참기름 조선간장 물 깨소금 쪽파로 무쳐 먹으면 참 구수한데요... 요즘은 감태가 귀해요... 겨울에만 나고... 물감태는 물기 자작하게 해서 쪽파 넣고 김국처럼 해 먹으면 정말 밥도둑이예요..
아.... 먹고싶다..