배추 다듬고 나면 시퍼런 겉잎 시레기로 말리고 싶은데요
말리는 방법있나요?
삶아서 냉동시킬려니 자리를 너무 차지해서 말리고 싶은데 생으로 말리나요?
삶아서 말리나요?
아님 삶아 냉동이 젤 좋은 방법인가요?
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김장하고 나서 배추겉잎?
시레기 조회수 : 2,436
작성일 : 2013-11-18 15:54:36
IP : 59.23.xxx.165
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 데쳐서
'13.11.18 3:57 PM (112.152.xxx.12)데쳐서 빨래건조대나 세탁소옷걸이에 널어 바람 통하는데서 말려요.
2. 데쳐서
'13.11.18 3:58 PM (112.152.xxx.12)무청도 마찬가지로 데쳐 널어 말리면,무청은 시래기.배추잎은 우거지가 됩니다.
3. 소금물에
'13.11.18 6:50 PM (175.200.xxx.69)배추겉잎을 보관하려면 말리거나 삶아 냉동하잖아요..
그런데 이렇게 해보세요..우선 배추절이고 소금물이 나오면 거기에 배추겉잎을 하루 이틀
절이고 어느정도 절여지면 소쿠리에서 물기를 쪽 뺀다음에 항아리나 김장비닐 두겹해서
절인 배춧잎을 넣고 다시 소금물 만들어서 붓고 꼭 눌러놓고 ..
나중에 겨울지나 우거지국이 먹고싶으면 그 소금에 절인 배춧앞을 물에 여러번 헹군다음
냄비에 처음부터 배춧잎을 푹 무르게 삶아 국을 끓이면 부드럽고 깊은 맛이나요..
그늘진 베란다에 두면 몇달간 끄떡없고..냉장고나 살아 말릴 필요없어요..
저희 친정엄마 이렇게 보관했다 자식들에게 설 지나고 나눠주세요..고향의맛이에요.^^
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