급.닭튀김 비법 좀 알려주세요

[급함]

손님이 온다고 해서 닭튀김하려고 닭 사왔는데요.

매번 닭튀김해보니 맛이 별로라서요.

우선 토막내서  정종, 소금, 후추간만 해놨거든요.

 

비법이 절실합니다.

[：]

키톡 보라돌이맘님 양파닭 추천이요
꼭 튀기셔야한다면 저유치킨

[ㅇㅇ]

지금 간한거에 까나리 액젖이 있으면 이건 살짝 .고추가루 설탕 살짝 카레 살짝 밑간하세요
마른가루(튀김가루 밀가루)에 이 닭을 한조각씩 넣고 꾹꾹 눌러 가루를 묻히고 털어서 둬요
이걸 30분 정도 뒀다가
달궈진 기름에 넣고 뚜껑 덮고 익히세요 (무쇠나 통삼중 스텐이면 더 좋구요)

[...]

닭살부위가 많은 부분은 칼집내고 튀기면 잘 익어요.
그리고 전분으로 하려면 닭에 전분 슬쩍 닿는다는 (?)정도로
살짝만 하세요.
그래야 바삭하고 맛있어요.

[..]

키톡에 저유치킨 검색해 보세요.
다들 맛있다고 합니다.

[...]

그리고 튀길땐 꼭 높은온도로 두번 튀기세요.
탈까봐 낮은온도로 오래 튀기면 느끼해서 못먹어요.

[ㅌㅌ]

http://blog.naver.com/mikyba?Redirect=Log&logNo=20017053802
이거네요
한때 82에서 휩쓸었던 엔지니어 66님 가마솥 치킨..
저대로만 하면 맛있습니다

[..]

저유튀김 팁 감사드립니다..

[홍시]

기름넉넉히 높은 온도에서 튀겨야 바삭하고 맛있어요 아무리 맛있게 밑간해도 낮은온도에 튀기면 눅눅하고 맛이 없더라구요

[...]

너무 오래 튀겨도 뻣뻣하지만 그래도 색이 살짝 날때까지 충분히 오래 튀겨야 맛있어요.

[닭튀김]

닭튀김 한번 해보고싶네요