그냥 다져서 넣어 보기는 했는데요
끓여 넣는다길래 젓갈은 웒래 국물이 적지않나요?
물을 넣고 끓여서 식혀 사용한다는 말인가요?
부끄럽지만 알려주세요^^
그냥 다져서 넣어 보기는 했는데요
끓여 넣는다길래 젓갈은 웒래 국물이 적지않나요?
물을 넣고 끓여서 식혀 사용한다는 말인가요?
부끄럽지만 알려주세요^^
황섯어젓은 원래 머리만 잘라서 물좀넣고 끓인후 식혀서 국물을 김장에 넣어요.
왜냐하면머리 속에 있는 딱딱하고 하얀 돌때문에 그렇게 하구요,
황석어젓 몸은 그냥 다져서 넣어야 김치가 시원하다고 어른들이 그렇게 하던데요.
무조건 따라 하지 마시고 경험이 많은 어른들께 여쭈어보시고 하세요.
폭폭삶아서 꼭짜서 물만 넣어요 머리따로 떼지않고 그대로 해요.
젓갈 : 물 = 2:1
중불로 한두시간 정도 끓여 절반 정도로 조린다
생선 살은 다 녹고 뼈와 비늘만 남음
체에 키친타월 깔고 하룻밤 내리면
원두커피 같은 맑은 액이 나옴
이것 만들어 먹다 보면 파는것 못 사먹어요
황석어 : 물 2=1
끓여서 소쿠리에 면보깔고 내려요
생수병에 담아 냉장보관 2-3일지나 다시 키친타올 깔고 내려요
왜 두번내리냐하면,...
생선에도 기름이 있거든요 소고기처럼,..
한번내린액을 냉장보관하면, 누렇게 굳어서 내리기 편해요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
321510 | 카리불 전기매트 쓰시는 분 계신가요? 3 | 매트고민 | 2013/11/18 | 6,018 |
321509 | 배추 25 포기에 홍갓 3단은 많은가요..? 4 | 어렵다 | 2013/11/18 | 1,890 |
321508 | 아래복수글읽으니 제친구사례가 생각나네요. 7 | 복수글. | 2013/11/18 | 2,781 |
321507 | 양치질 하면 식욕이 사라진다면서요 8 | . | 2013/11/18 | 2,428 |
321506 | 형광등이 안들어와요 맛탱이가....ㅠㅠ 9 | 암흑 | 2013/11/18 | 955 |
321505 | 일산사는 분들 설비업체 추천 부탁드려욤 - 욕실 물 줄줄 1 | 비오는욕실 | 2013/11/18 | 839 |
321504 | 첫눈이 와요~ 8 | 잘 | 2013/11/18 | 2,713 |
321503 | 김구와 이승만에 대해서.. 13 | lmknjb.. | 2013/11/18 | 1,955 |
321502 | 어플이 앱이랑 같은 뜻이죠? 2 | ... | 2013/11/18 | 1,625 |
321501 | 정봉주 진짜 별로네요. 42 | ,,, | 2013/11/18 | 12,407 |
321500 | 운전중 이러면 진짜 놀라지 | 우꼬살자 | 2013/11/18 | 653 |
321499 | 결국 아파트로 망하게 될겁니다 43 | /// | 2013/11/18 | 14,387 |
321498 | 최후의 권력 천호선 검색어 1등이네요 19 | ㅎㅎ | 2013/11/18 | 5,170 |
321497 | 좀전 드라마에 허진 나온거 맞죠? 3 | 다행 | 2013/11/18 | 3,839 |
321496 | 빅맨을 보면서 김병만이 다시 보입니다 2 | 쩝 | 2013/11/18 | 2,114 |
321495 | 키 160 송중기 vs 키 180 옥동자 누굴 택하겠음? 18 | 2013/11/18 | 7,733 | |
321494 | 바닥에서 자는게 정말 허리에 좋을까요? 6 | ... | 2013/11/17 | 12,694 |
321493 | 디퓨저나 양키캔들 향 추천해주세요. 4 | 향이나 | 2013/11/17 | 3,193 |
321492 | 베를린이랑 프라하 한인민박좀 추천부탁드려요 5 | . | 2013/11/17 | 2,113 |
321491 | 015B가 콘서트 7080에 나오다니.... 9 | 세상에 | 2013/11/17 | 3,188 |
321490 | 그릇된 허상에 착각하고 살았던거죠,,, 16 | 12 | 2013/11/17 | 4,565 |
321489 | 베스트 의사그룹 이야기는 뭐였나요?^^; 1 | .. | 2013/11/17 | 1,494 |
321488 | 글 내립니다 46 | 오래된 새댁.. | 2013/11/17 | 7,932 |
321487 | 조리기능장 .... | ,,, | 2013/11/17 | 543 |
321486 | 원액기..브랜드별로 차이 많이나나요? 2 | 궁금 | 2013/11/17 | 854 |