그냥 다져서 넣어 보기는 했는데요
끓여 넣는다길래 젓갈은 웒래 국물이 적지않나요?
물을 넣고 끓여서 식혀 사용한다는 말인가요?
부끄럽지만 알려주세요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
황석어젓 어떻게 끓여 넣는건가요?
김장 조회수 : 1,301
작성일 : 2013-11-17 21:42:18
IP : 39.117.xxx.19
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'13.11.17 9:48 PM (182.227.xxx.202) - 삭제된댓글황섯어젓은 원래 머리만 잘라서 물좀넣고 끓인후 식혀서 국물을 김장에 넣어요.
왜냐하면머리 속에 있는 딱딱하고 하얀 돌때문에 그렇게 하구요,
황석어젓 몸은 그냥 다져서 넣어야 김치가 시원하다고 어른들이 그렇게 하던데요.
무조건 따라 하지 마시고 경험이 많은 어른들께 여쭈어보시고 하세요.2. 지혜를모아
'13.11.17 10:27 PM (223.62.xxx.69)폭폭삶아서 꼭짜서 물만 넣어요 머리따로 떼지않고 그대로 해요.
3. 액젓 내리기
'13.11.18 12:04 AM (175.210.xxx.43)젓갈 : 물 = 2:1
중불로 한두시간 정도 끓여 절반 정도로 조린다
생선 살은 다 녹고 뼈와 비늘만 남음
체에 키친타월 깔고 하룻밤 내리면
원두커피 같은 맑은 액이 나옴
이것 만들어 먹다 보면 파는것 못 사먹어요4. 고수한마디
'13.11.18 7:53 PM (121.200.xxx.138)황석어 : 물 2=1
끓여서 소쿠리에 면보깔고 내려요
생수병에 담아 냉장보관 2-3일지나 다시 키친타올 깔고 내려요
왜 두번내리냐하면,...
생선에도 기름이 있거든요 소고기처럼,..
한번내린액을 냉장보관하면, 누렇게 굳어서 내리기 편해요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 323540 | 시청에서 가까운곳에 특이하거나 맛있는 케잌가게 없나요?? 7 | 택이처 | 2013/11/25 | 1,639 |
| 323539 | 천성인지 습관인지 바꿔보신 분 계실까요? 1 | 노홍철부러워.. | 2013/11/25 | 1,446 |
| 323538 | 패딩 방금 샀는데요 13 | 쇼핑중.. | 2013/11/25 | 4,558 |
| 323537 | 확장해서 추운 아이방 월동준비 마쳤네요. 6 | .. | 2013/11/25 | 3,203 |
| 323536 | 독일로 택배 보내려는데.. 6 | 요금이 얼마.. | 2013/11/25 | 1,050 |
| 323535 | 요즘 노스페이스 입는 부모가 많아진 까닭은 16 | zzz | 2013/11/25 | 4,944 |
| 323534 | 집이 얼마나 더러우면 26 | 도대체 | 2013/11/25 | 15,064 |
| 323533 | 백화점도 바가지를 씌우나요??? 2 | 애엄마 | 2013/11/25 | 1,529 |
| 323532 | 무채말고 무 갈아서 김장 담그시는분?? 5 | 무~를주세요.. | 2013/11/25 | 4,091 |
| 323531 | 드라마 중에 악역없는 드라마, 뭐 있나요 ? 20 | ........ | 2013/11/25 | 1,992 |
| 323530 | 피오피 학원비 얼마인가요? 3 | p.o.p | 2013/11/25 | 1,358 |
| 323529 | '막말 논란' 김용민 반론권 요청…"일부 종편 빼고&q.. 7 | @@ | 2013/11/25 | 1,661 |
| 323528 | 귤도 무농약,유기농 가려 먹어야 할까요? 4 | 농약 | 2013/11/25 | 1,085 |
| 323527 | 공기청정기에 대해 알아본거 정리.. 10 | ........ | 2013/11/25 | 3,567 |
| 323526 | 토끼털 짧은코트.. 버릴까요? 7 | 하루 | 2013/11/25 | 1,726 |
| 323525 | 식생활이 넘 허접해요 4 | 걱정 | 2013/11/25 | 1,843 |
| 323524 | 에어캡(뽁뽁이) 붙일때 유의할 점 여쭈어요. | 겨울준비 | 2013/11/25 | 1,125 |
| 323523 | 남편의 "관둬"라는 한마디에 | 빈정상해서 | 2013/11/25 | 880 |
| 323522 | 들국화... 새 앨범 나오네요. 27년만에.. 2 | 브이아이피맘.. | 2013/11/25 | 881 |
| 323521 | 강남역 이익훈어학원 어때요? 1 | 달달한여인 | 2013/11/25 | 1,250 |
| 323520 | 요즘 이사요금 얼마나 나오나요? 4 | 도움주세요 | 2013/11/25 | 1,183 |
| 323519 | 청와대와 새누리, 당신들의 조국은 어디입니까? 10 | ........ | 2013/11/25 | 1,060 |
| 323518 | 최근 뽁뽁이 사신분들 어디서 싸게 살수있?나요 7 | ........ | 2013/11/25 | 1,880 |
| 323517 | 엄마.. 8 | 딸 | 2013/11/25 | 1,869 |
| 323516 | 시청역근처 작은룸있는 괜찮은 식당 있을까요?? 3 | 유리핀 | 2013/11/25 | 2,007 |