자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장재료 목록 좀 봐주세요 ㅠㅠ & 볶음용멸치로 멸치육수 내도 되나요?
1. 독수리오남매
'13.11.16 8:33 AM (211.234.xxx.116)국물이 좀 덜 울어날것같지만 그래도 괜찮을것 같아요.
육수낼때 꼭 똥 떼어내고 끓이세요.
그리고 요즘 연시가 많이 나오잖아요.
전 김장땐 항상 연시를 넣거든요.
감칠맛도나고 단맛은 당연히 나고..
익은 후 이상한맛 나는거 전혀 없으니 매실엑기스 조금 줄이고 연시 한번 넣어보셔요. ^^
맛난 김장하세요.2. 김장
'13.11.16 8:36 AM (218.156.xxx.46)고맙습니다~~~ *^^*
3. ㅡㅡㅡㅡ
'13.11.16 8:41 AM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글그육수가 왜 필수가되어가는지 모르겠어요
그냥기본양념에 충실하면 심플깔끔한맛 나는건데요
전 올해는 회사김장도 육수안내릴려구요4. ,,,,
'13.11.16 8:50 AM (1.246.xxx.165)이것저것 너무많이 넣으니 맛이 오히려 많이 안좋았어요
기본양념에 충실하자 저도 깨달았구요5. 김장
'13.11.16 8:59 AM (218.156.xxx.46)그 기본양념이 어떤건지 알려주시면 좋을텐데요.. ㅠㅠ
6. ,,
'13.11.16 9:20 AM (121.200.xxx.13)그 육수라는거 언제부터 생겼는지
육수넣으면 김치 국물만 많아져요
기본양념이란
원글님 목록중에 육수만 빼면 기본양념입니다.
매실이니 과일이니 넣는것 별로입니다7. 김장
'13.11.16 9:26 AM (218.156.xxx.46)육수와 매실액만 빼면 기본양념이군요.
저희 시어머니는 무채 많으면 지저분하다고 거의 안 넣으셔서요.
무채가 적으니 오래 두고두고 먹어도 맛있긴한데
그러면 국물이 안 생기고 김치가 너무 마르더라구요.
육수는 넣을게요. ㅎㅎ8. 저의
'13.11.16 9:39 AM (121.88.xxx.128)김장김치의 기본은
무채 ,고추가루, 찹쌀풀, 생강 마늘 다진 것 ,쪽파, 홍갓,미나리 , 굵은소금, 새우젓 , 멸치액젓, 까나리 액젓,황석어젓 다진것, 굴 이였어요.
생새우 청각 배즙 양파즙은 옵션이고요.
올해엔 방사능때문에 굴 황석어젓은 빼고 배1개만 갈아서 넣었어요.
육수 안넣어도무채를 많이 넣어서 물이 흥건했어요.
찹쌀가루가 모자라서 통밀가루도 넣었는데 좀 묽게 쑤어져서 더 그랬던거 같아요.
마늘, 생강 ,파 흰머리 부분을 카터기로 다지는데 너무 갈린 것도 한 목했고요.
물기가 많으니 담그기는 더 쉽더군요.
남은 양념으로 쪽파 소금에 절여서 파김치 담고도 남아서 , 깻잎 사다가 버무려놨어요.9. 저는 안쓰지만
'13.11.16 9:44 AM (121.88.xxx.128)잔 멸치는 기름 없이 볶다가 찬물 넣고 끓여서 체에 거르면 될거 같아요.
유명한 콩나물 국밥집에서는쓴맛 난다고,
멸치 넣고 16분이상 안 끓인다고 하더군요.10. 혜원맘
'13.11.17 2:59 AM (114.203.xxx.59)저장합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
320818 | 아이를 낳고 나니 집안 안보고 결혼 한게 후회가 되네요 127 | - - | 2013/11/18 | 45,515 |
320817 | 날씨가 지랄같군 5 | 할머니 | 2013/11/18 | 1,024 |
320816 | 게으른 저의 소소한 생활팁.. 4 | 첫눈온날 | 2013/11/18 | 3,251 |
320815 | 싱가폴은 영어, 중국어 다 쓰나요? 9 | 외국 | 2013/11/18 | 8,163 |
320814 | 버버리 패딩..........아.........갖고 싶다...... 15 | ... | 2013/11/18 | 6,829 |
320813 | 선글라스 자주 올리시는분 닉넴만 다르네요 1 | 뭐지 | 2013/11/18 | 659 |
320812 | 오늘 저녁엔 뭘 드실 거예요? 22 | 저녁메뉴 | 2013/11/18 | 2,645 |
320811 | 미국에서 보내온 구두... 한국에서 교환되나요? 5 | ..... | 2013/11/18 | 887 |
320810 | 입냄새...도와주세요. 13 | .. | 2013/11/18 | 3,690 |
320809 | 찬물에 빨래하세요? 9 | ㅇ | 2013/11/18 | 3,045 |
320808 | 왜 태양은 확 뜨지 못할까?? 39 | ... | 2013/11/18 | 4,123 |
320807 | 보통 30평대 도시가스(난방비) 얼마 정도 나오시나요? 6 | .. | 2013/11/18 | 5,445 |
320806 | 기침할때마다 지리는 오줌@@ 9 | 늙음서글픔 | 2013/11/18 | 3,088 |
320805 | 애기들이 똥 누는거 보여주는 거 싫어하나요? 17 | opus | 2013/11/18 | 2,335 |
320804 | 지아엄마 오징어 튀김., 분리되는 이유가 뭐예요? 9 | 아빠어디가 | 2013/11/18 | 5,248 |
320803 | 실업급여 구직활동시 이력서요 3 | 구직자 | 2013/11/18 | 3,644 |
320802 | 보라돌이맘님 고추장아찌 대박 21 | 밥귀신 | 2013/11/18 | 4,980 |
320801 | 여드름 갓 난 여중생 천연(순한)폼클렌저 추천해주세요~ 5 | .... | 2013/11/18 | 1,273 |
320800 | 주방세제와 관탄산을 섞었더니.... 난리 난리 5 | 과탄산난리 | 2013/11/18 | 3,470 |
320799 | 칠봉이 역시 서울남자라 다르네요 4 | 칠천포할머니.. | 2013/11/18 | 2,098 |
320798 | 돈을 빌려달라네요,, 18 | AGGY | 2013/11/18 | 6,885 |
320797 | 김장용 생새우 살 때 살아있는 새우로 사나요? 죽어있는 생새우 .. 2 | 김장용 생새.. | 2013/11/18 | 1,851 |
320796 | 난방 개시했는데, 다시 끌까요? 7 | 눈이그쳐서요.. | 2013/11/18 | 1,378 |
320795 | 박영선 의원님 트윗... 7 | ㅎㅎ | 2013/11/18 | 1,846 |
320794 | 2년이 지났는데도 헤어진 남친이 생각나요 15 | 이젠잊고싶다.. | 2013/11/18 | 11,879 |