어제 올라온 두부찌개 해봤는데...

[ㅠㅠ]

멸치 다싯물 진~~하게 4컵해서..

고추장1 고추가루1 국간장 0.5(신거워서 국간장은 더 넣었어요.)

양파 채썰고...

 

그대로 했는데,,,,맛이....ㅠㅠ

제가 뭘 잘못한걸까요??

참고로 어머님 고추장 직접담그신건데 매운편이라 청양은 안넣었어요.

[고추장은]

시판 고추장으로 해야 더 맛있지 않나요?

[...]

액젓이나 새우젓을 추가 해 보세요

[솔직히]

그게 맛있어봐야 얼마나 맛있겠어요?
멸치국물에 고추장풀고 두부넣은건데...

[원글]

그런가요?? 제가...너무 기대를 했나보네요.ㅠㅠ 낼 아침에 먹을때 그럼 액젓좀 넣어볼께요...

[새우젓 넣어보세요]

전 간편두부찌개
두부, 물, 새우젓, 고춧가루 조금, 파, 마늘만 넣어
잘해먹거든요

[ㅎㅎ;;]

ㅎ 저거보고 살짝 웃었음..저거 그냥 고추가루+고추장국맛이에요..떡볶이 넣기전의 맹맹한맛..;
다시다 약간치고 마늘,파도 넣어보세요..저기에선 간장 진간장으로 넣었던거 같은데..

[,,,]

다시다 한스푼 ㅋㅋ

[원글]

두부랑 새우젓이 어울리나보네요. 새우젓 없는데 다음 두부찌개땐 넣어볼께요.... 파,마늘 넣어야 될까요...에고..아직 많이 남아서..낼까지 먹을려면 뭔가....양념을 더 하긴해야 될거 같네요.

[..]

두부를 노릇하게 지져서 넣구요
미원이나 다시다 왕창 들어가야 해요

[..]

감자고추장찌개도 비슷하지 않나요?
처음엔 레시피대로 해보려다가 .결국 다시다 한스푼 ㅠ

[국물에]

다시마나 새우등 넣어서 맛을 좋게해 보세요!!

[...]

저는 고추장은 안 넣고 파, 마늘 넣어서 해먹는데 조미료 안 넣어도 맛있어요.

[두부]

울시어머니 하시는거 보면 두부를 후라이팬에 굽지 않아요.
꿀을 약간 넣으시고 맛소금을 넣으시죠.
이게 미원역할하는걸 남편은 모르죠
존심 상할까봐 말은 안했어요
남편이 좋아하는데 저는 솔직히 두부구워 파,간장,참기름,마늘, 고춧가루, 물 넣어
조림한 우리 엄마가 한게 맛있어요

[원글]

하하하..결국 다시다, 파 마늘 다 넣어야겠네요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[...]

전에 여기서 본거대로

냄비에 양파 듬뿍 깔고
두부 넣고 콩나물 넣서
물 조금만 넣고
고추가루, 간장만 넣고 해먹어도 맛있어요.

요리프로 보면
새우젓두부찌개도 나오는거 보니까
새우젓 간도 두부랑 궁합이 잘 맞는거 같구요..

암튼 저는 저렇게 해서 간단하게 먹을때 많아요.. 맛 괜찮았아요.

[슈르르까]

친정에서부터 자주 먹던 찌개예요.
국물을 너무 많이 하시면 안 되고 좀 부족하다 싶게 넣으셔야 해요.
저흰 보통 시금치랑 두부 넣고 하는데 맛있어요.
느타리나 팽이 버섯 조금 추가하기도 하구요.
국물을 부족한 듯 잡는 것이 포인트고 국물 많으면 밍밍한 고추장 국물 맛이 되어 버린답니다.

[저두]

두부 조림으로 해먹어요.
고추장,고추가루,간장,파,마늘,깨,들기름에 육수나 물 조금 붓고 조리기
전체적인 맛이 매콤달짝

[그상태에서]

참치캔 하나 넣으시면 맛좋아져요. 참치 고추장 찌개..
오징어 썰어넣으셔도 좋구요. 그럼 오징어 고추장찌개..
그냥 두부만 가지고는 맛이 안나는데 이상타. 했어요. 사실...

[간단하게~]

양파깔고 두부깔고 파 덮고
진간장,고춧가루,매실(단거 약간),마늘조금,들기름 넉넉(포인트!!)
물붓고 자작하게 끓여요.
두부4모가 순식간에 뱃속으로 사라져요.

[ㅁㅁ]

국물이너무많아요 자작하게 먹어야맛있어요

[경상도출신]

저 어릴때 할머니가 해주신방법요~
결혼20년넘게 가끔해먹고있어요
다시멸치에 물늘 조금 작게붓고 양파채 청양고추 고추가루듬뿍 마늘적당히 두부 넙적하게 썰어서 눕히고 국감장넣고 끓이세요
물이 자작하게 남을정도로요(찌개보다 물양이 적게남게,조림하고 찌개사이)
그럼 진짜 간이 두부에 쏙 매여서 너무 맛있어요

[,,,]

저 상태에서 다시다 한스푼, 챔기름..끗~

[ㅉㅉㅉ]

징글징글하게..다시다 끌어온다...
다시다에 환장했나...

[...]

전 고추장 빼고 두부전골로 해요. 고추가루만 넣고 간은 국간장,천일염으로 하고 버섯같은것도
넣고... 시원해요..

[,,,]

115.126.xxx.90
다시다에 환장했나.. 어느정도로 미치면 저런댓글을 다나?. 쌓인 분노는 왠만하면 집구석에서 풀거라.ㅉㅉㅉ

[음]

돼지고기의 힘을 빌리지 않으면 멀 넣어도 밍밍할거 같아요...

[흠]

마늘이랑 참기름 넣으시고 국간장도 좀 더 넣어야 하고 두부를 더 많이 넣어야 해요. 물은 자작하게... 멸치도 두부랑 같이 끓이셔야 하고요. 잘만 하면 얼마나 맛있는데요. 다시다나 설탕, 매실청 같은 거 넣으시면 원래 그 맛 안 납니다.

[ㅇ]

두부두루치기..
라고 있는데 어떻게 하는지는 모르겠는데 빨간 양념 범벅에 국물많고 맛있어요 완전..

[ㅇ]

멸치육수에 고추가루로 다대기양념장 만들어 풀어서 만드는것 같아요 ~

[멸치육수나,]

참치캔을 넣으시면 맛이 나아질 것 같은데요?

[윗님]

맞아요
참치캔과, 호박,감자 추가하세요
그럼 제대로 되 고추장찌개완성!

[두부]

아....20년 할머니비법
간이쏙밴 두부 ...
제가 두부를 싫어하는 이유가 별맛이 안나서인데
한번해봐야겠어요~~ 감사

[...]

제가 제일 좋아하는 버전은 두부찌개인지 조림인지..암튼 예전 82에 오셨던 '인우둥'님 버전

[전 고추장두부찌개 좋아하는데..]

고기를 꼭 넣거든요?
근데 고기때문인지 양파때문인지.. 설탕 당연히 안넣었는데도
그 달큰하고 진한 국물맛이 일품인데..
그게 돼지고기의 힘이였구나 싶네요..

[ㅎㅎ]

저도 어제 저녁에 해먹었어요..
원래대로 했을때도 맛이 나쁘지는 않았는데...기대만큼은 아니었구요..
멸치를 끝까지 안건졌더니 정말 멸치육수맛이 진하더라구요..
뭔가 좀 허전해서 애호박 쬐금 넣고 파마늘 조금 넣었더니 완전 다른맛..
먹으믄서 소고기 쫌만 넣음 딱인디...그랬어요..

[절대]

절대 다시다!
제가 아는 사람도 간편 두부찌개 완소 레시피라고 알려주던데
다시다 한숟가락 필수라더군요
가끔 해먹는거니 그냥 맛있게 만들어 드세요

[두부찌개]

해 봐야겠네요.

[5자연애]

멸치물만 해도 상관없지만. 두부와 고추가루는 나중에 넣어야 깔끔하죠.다음부턴 멸치+다시마 손바닥만한거 한장만 물내셔서 해보세요 단맛도 나고 다시다`보다 좋아요.다시마 넣음 따로 국간장 안하셔도.다시마소금기때문에. 이것만 아시면 `다시다`안하셔도됩니다.참고.다싯물 낼때 파뿌리째.마늘 넣고 하시면 더 좋아요.

[원글]

헐....왜 이 글이 대문에...ㅠㅠㅠ 여튼, 오늘 저녁에 댓글들 참고해서 요것저것 넣고, 다시해볼께요..감사합니다.

[어제 저녁에 해봤어요]

그 글과 댓글까지 다 읽어 본 후에요.
멸치를 좀 많이(팬에 살짝 볶아 비린내 좀 없앤 후)넣고 육수가 우러나면
고추장 풀고 고추가루, 간장 넣고 두부를(채에 받쳐 이삼십 분 정도 둬서 물기를 뺌) 통째로 넣어서
세지 않은 불에 국물이 줄어들 때까지 바특하게 끓여요.
양파 반 개 채썰어 넣고 끝나갈 즈음에 파도 썰어 넣었어요. 국물 맛 봐가며 정종이랑 국간장도 조금 넣었어요.
그렇게 했더니 두부에 간이 쏙쏙 배서 맛있었어요. 포인트는 국물을 바특하게 끓여야 한다는 것.
두부에 간도 안배고 물이 많고 밍밍하다면 간 좀 봐가며 더 졸아들게 끓여야 해요.

[원 레시피를 보니]

어떻게 해도 이것만으로는 서울사람 입에는 맛있을 수가 없겠어요. 이건 특정 지방 입맛에 맛있는 거네요.

[두부조림]

댓글들 처럼 한번씩 돌아가며 해봐야겠네요

[새우젓]

귀찮아서 멸치 안우리고 새우젓넣고 양파만 깔고 나머지 양념넣으면 맛있던데요.

[,,,]

들기름이 들어가야 맛나요 듬뿍 넣고 같이 끓여요

[..]

고추장. 진간장, 마늘,돼지고기,감자, 양파, 호박넣고 끓이다가 어느정도 익으면
두부,파넣고 끓여서 먹어요. 돼지고기나 소고기 참치 있는것 그때그때 넣어먹음
맛있어요. 어느정도 건더기먹고나면 수제비넣어서 끓여주면 우리가족은 더좋아합니다.

[..]

새우젓으로 간 맞추면 맛나요~~개인적으로 고추장을 넣으면 텁텁해서 멸치육수에 고추가루1스푼,간장 반스푼 넣어요..마지막에 청양고추 썰어넣구요...이렇게 하면 두부랑 양파만 들어가도 맛있구요..애호박도 이렇게 해먹으면 얼큰하니 맛있어요...무도 채썰어서 이렇게 해먹으면 맛나요~~

[전]

두부찌개 좋아해서 자주 해 먹어요.
냄비 바닥에 양파 깔고 두부 차곡차곡 올린다음 양념(마늘조금, 고춧가루, 매실액 설탕조금, 참기름, 국간장+진간장, 청주 요렇게 미리 섞은 것)넣고, 다싯물 부어서 끓여줘요. 나중에 대파 좀 넣어 주고요.

[음...]

간단 레시피가 점점 복잡해지네요. ㅠ

[...]

멸치 조금깔고 두부한모 썰어서 얹고 들기름1 고춧가루반스푼 마늘적당히 미림1 국간장적당히 물 자작하게 끓이다가 파 넣고 한번 해보세요
간단하면서 또 다른 맛이 날거예요

[..]

이건 단추스프 수준인데요ㅎㅎ
두부만 있으면돼ㅡ는 아니었던거였던