돈까스 만들껀데... 비법전수부탁합니다.

[123]

고깃집갔더니

돼지 등심 돈까스용으로  두드려 놓은 고기를 팔길래

낼름샀어요

고기가 많이크진않아요 손바닥만해요

두께도 많이 두껍진않아요

 

난생첨 만들어보는데

밀-계-빵가루 (시판 빵까루 샀어요)

해서 기름에 튀기면 되는건가요?

 

기름 많이 쓰는게 좀 아까워서.

후라이펜에 기름 넉넉히 두르고.. 굽듯이 하려하는데 괜찮을지 모르겠네요.

 

충분히 익히려면 오래 익혀야겠죠?

 

아이들이 잘먹어줘야하는데..

이렇게 하면 될란지..

 

기름 아까워도 기름 넉넉히 넣고 퐁당 빠트려 튀겨줘야 하는지 도움주세용 ^;^

[퐁당 빠뜨려서]

튀기세요.
그리고 후추, 소금으로 미리 살짝 간 하시면 더 맛있어요.
빵가루는 시판용 보다는 식빵 사다 분쇄기에 갈아서 쑤면 더 촉촉 바삭해요.

[ㅇㅅ]

퐁당 빠뜨리는게 확실히 더 맛있고요...
두번 튀기면 바삭하고 속까지 잘익어 더 맛있습니다.
고기만 좋으면 밑간 좀 하고 맛있게 드세요..
거의 고기맛과 소스맛이죠.. ㅎㅎ
전 시판소스에 사과하고 양파 간거 쪼금 넣는데
고기 밑간 할때 소금 후추 맛술 사과양파간것 약간 넣고 재워서
먹습니다.

[저는]

우유에다 양파갈고 소금후추넣고 2시간정도 재요 그담에 밀계빵순서은데 빵가루는 습식이 있어요 그게 없으면 빵가루에 물이나우유를 조금섞어서 합니다

[독수리오남매]

전 양파랑마늘 갈아서 우유랑 계란 넣은물에 카레가루 섞어서 고기를 주물럭 거린 후 30분정도 뒀다가 빵가루 입혀서 튀겨요.
튀길 때 가위로 고기 두군데정도 잘라주면 고기가 펼쳐져서 골고루 잘 익는거 같아요.
굽는거보다는 튀기는게 좀 더 나은거 같아요.

[123]

우앙 역시 비법들이 쏟아지네요.. 감사합니다^^
빨리 저녁이 왔으믄 좋겠네요^^

[전 그냥 간단하게]

소금 후추 카레가루로 양념해 놓고 1시간 뒤 쯤 밀가루 계란 빵가루 입혀서 오일뿌려서 오븐에 구워요..

[ㄴㄴ]

양파랑 마늘 생걸로 말고 가루로 사서 쓰세요. 양파마늘 날것으로 무치면 기름에 수분이 들어가서 양파타고 지저분하고 거뭇해져요~

[123]

윗님. 오븐에 구워도 파삭하나요~?
오븐에도 가능하단말에 급관심이~~~ 광파오븐으로되 되겠죠

[맛있기는 기름 많이]

해서 튀기는 수준이 되야 훨씬 맛있는데요..
전 아이 먹이는 거라서 보통 그냥 오일 스프레이 좀 더 뿌려서 그냥 오븐에 구워요..
소스에 찍어먹기 때문에 그리고 항상 그렇게 먹여와서 아이는 잘 먹고.. 저도 좋아요..

[잉]

기름넉넉히해서 튀기시는게 훨~씬 맛있어요
오븐은 아무래도 마르죠

[주로 치킨가스]

만들때 오븐에 구워요.. 돈까스는 후라이팬에 하는게 훨씬 맛있는듯 보여요.(기름이 좀더 있어야 맛있어요)

[..]

전 주로 안심을 써요~~애들한텐 안심이 더 부드러워요~~~히레까스죠^^ 밀가루 계란 빵가루 하시고 빵가루에 우유를 살짝 넣으면 부드럽대요~~전 기름 많이 쓰는거 안좋아해서 2센치 정도로 붓고 앞뒤로 튀겨줘요~~~대신ㅈ절대 태우심 안되요~~~온도 넘 높지않게 유지하시면서 구우면 색도 이뿌고 잘 익어요~~~~

[튀기는것만 못해도]

기름 넉넉하게 지져요. 튀기기엔 기름 처치곤란이라. 그래도 괜찮아요. 앞뒤 뒤집어도 바삭해요.

[..]

색다르게 하고싶으시면
고기를 불고기양념에 재웠다가
빵가루 묻혀서
기름 넉넉한 팬에 지글지글 굽듯이 튀겨내면 떡갈비같기도하고
짭조롬 달콤하니 고소하고
밥반찬으로 맛있어요

[그러면]

윗님..그러면 고기가 양념이 되어있어 금방 타거나 기름이 새까매질거 같은데 괜찮은건지요?