무생채 비법 알려주세요

[가을무]

요리랄것도없는 무생채가 매번 별로네요. 미묘한 뭔가가 부족한듯.그게 뭘까요?

[dd]

저번에 이종임씨였나 올리브채널에서 하는거 봤는데 먼저 설탕에 좀 절였다가 하더라구요

[저는]

고추장을 써요
일단 무를 채 썰어서 소금에 좀 절여 둬요
그리고 씻어서 물 빼놓아요
채 썬 무에 고춧가루로 물 들이구요
깨,참기름,매실액,고추장 약간,식초 아주 조금 이렇게 조물 조물 무쳐요.

[음]

저는 무 채쳐서 절이지 않고, 국간장이랑 소금 섞어서 간하고, 매실액이나 설탕 아주 조금, 마늘 조금, 마지막으로 참기름, 깨소금 좀 넣어요. 보통 겉절이에 참기름 넣으면 안 어울리는데, 무 생채에 넣으면 좀 더 맛난거 같아서 넣어요. 그리고 콩나물을 데쳐서 같이 섞어서 가득 하거든요. 그러면 씹는 맛도 있고 좋아요.

[dd님]

자세한 레서피 좀^^

[,,,,]

절이지않고 해먹으면 맛있던데요
절이면 매번 실패해요 전
소금 파 마늘 깨 후추 들기름 고추가루 --맛나요

[Aaa]

무채쳐서 소금 설탕 식초 동량넣고 절인후 물 따라내고 고추가루 넣어 버물버물해두었다가 잠시후 마늘 파 넣고 간맞추고 깨소금 넣어요. 고추가루 양에 따라 고기집 무생채 느낌으로 시원해요^^

[^___^]

여러 비법들 감사합니다.가을무로 이리저리 한번씩 다 해볼게요.^^

[ㅇㅇ]

저는 먼저 고추가루만 버무려 한두시간 놔뒀다가
액젓 소금 매실액 파 마늘로 간해요
그럼 고추가루색깔이 빨갛게 들어 더 맛있어져요
그 생채를 따끈한 밥에 참기름 조금 넣고 김 부셔서
같이 비벼먹으면 죽음이지요 ㅠ

[무우]

저도 감사합니다

[//]

무생채는 생강이 조금은 들어가야 해요

무생채 레서피를 보면 생강은 많이들 안넣으시던데... 저는 생강 필수라고 생각해요

[최고의 요리비결]

윗분들 댓글 참고하면서 저도 레시피 하나 올려봐요.. 최고의 요리비결 정신우 선생님 레시피입니다. 전 뭐 만들다 잘 안되면 최고의 요리비결 레시피 게시판에서 검색해봐요^^
(쪽파, 미나리 생략해도 돼요)



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-재료
무(400g), 미나리(1/4단), 쪽파(2대), 고운 고춧가루(2T), 통깨(약간)

-양념 재료
고운 고춧가루(1T), 새우젓국물(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1t), 식초(2T), 통깨(약간), 다진 파(1T), 생강즙(1t), 소금(약간)
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-재료 손질

1. 채칼로 무(400g)를 썬다
2. 무를 얇게 채 썬다

*채 썬 무를 체에 밭쳐
수분을 빼주는 것도 좋아요

3. 채 썬 무에 고운 고춧가루(2T)를 넣고 버무린다
4. 미나리(1/4단)와 쪽파(2줄기)를 3cm길이로 썬다
5. 볼에 식초(2T), 설탕(1T), 소금(약간)을 넣고 젓는다

*tip '설탕, 충분히 녹여요‘
양념을 만들 때 설탕을 완전히
녹여야 간이 잘 맞고 골고루 배어요

*무생채 양념은 굴, 골뱅이
요리에 사용해도 좋아요

6. 고운 고춧가루(1T), 생강즙(1t), 통깨(약간), 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 새우젓국물(1T)을 넣고 섞는다

*무생채는 바로 무쳐내야
맛있어요

7. 버무린 무에 양념을 넣는다
8. 썰어놓은 미나리와 쪽파를 넣고 버무린다
9. 그릇에 무생채를 담는다

[담아가요~]

무생채 매번실패해서 반도못먹고 버렸는데
절이지 않고 해봐야겠네요

[무쳐서]

냉장고에 좀 뒀다 먹으니까 간이 배어서 맛있어지더군요.
고추가루 설탕 식초 소금 생강만 넣은거였어요.

[..]

무생채 레시피 보고 해먹어봐야겠어요^^

[~~]

저도 무생채 맛이 없어서 고민이었는데 ...
감사합니다^^

[무]

무 생채는 무가 맛 있어야 해요

[맞아요]

무가 맛있어야 생채도 맛있더라는~~

[...]

채썬 무에 매실액 까나리액젓 새우젓국물 고춧가루 마늘 파 깨소금 넣고 버무려서 냉장고에 두어시간 뒀다가 먹어요

[무생채]

하나에 이렇게 심오한세계가. ^^

[가을]

생채 너무 맛있고 고추장 넣고 비벼먹음 진짜 맛있어요
좋아하는반찬

[무우]

생채 무치기도 참 여러가지 비법이 있네요

감사합니당

[감사^^]

저장해요.....

[무생채좋아]

무생채가 은근히어렵더라구요 저장해요^^

[맛있게먹자]

무생채 저장합니다

[무생채]

비법 저장합니다.

[...]

어머님이 텃밭을 크게하시는데 무도 키워요 무가 시중에서 파는 무보다 달고 부드러운 편인데 이걸로 무생채하는데 파는걸로 할때보다 확실히 맛있어요 넣는 양념은 뭐 별거 없는데도요
어머님은 이맛에 계속하신다고

[비법전수]

무생채 비법이 이렇게 많군요.
히트레시피 실패하고는 안해봤는데 해봐야겠네요 ^^

[무생채]

저도 다시 도전~~

[다양한]

무생채 만드는 법들이네요.

[우와]

진짜 무생채 하나에 이런 비법들이..