중간크기 배추 열포기하는데 재료??

[김장재료]

김장 직접 담아볼려구요.

배추 중간 크기 열포기인데요.

 

절임용 소금

고춧가루

무

쪽파

갓

미나리

새우젓

멸치액젓

마늘,생강

 

이 정도 있으면 되는건가요?

약간 간간하게 먹고,젓갈 들어가는 김치 좋아하거든요.

각각의 재료의 양을 얼마나 잡아야 하는지 좀 가르쳐주세요.

[며칠전]

남경희 할머니식 양념 - 배추 10통 기준

무 큰것 3개, 배 3개, 갓 1단, 미나리 3단, 쪽파 1단,
청각 1컵, 생굴 3컵, 생새우 3컵, 새우젓 2컵, 액젓 2컵,
밤채 1컵, 마늘채 1/2컵, 생강채 1/4컵, 고춧가루 4컵,
찹쌀풀 3컵, 실고추 1/2컵, 설탕 1/2컵
깍두기
-재료
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T)
-양념 재료
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T)
=======================================================1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다
*TIP ‘무 절일 때’
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요
3. 절인 무는 물기를 뺀다
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다
*요리사전 ‘고춧물들이기’
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요
*새우젓 대신 멸치액젓,
까나리액젓을 사용해도 좋아요
6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다
*TIP '소금 간‘
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요
8. 깍두기는 보관통에 담는다
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다

며칠전 저장해둔거에요 참고하세요^^

[와~~]

고맙습니다.
지우지 마세여^^

[냉정]

찹쌀풀이 빠졌네용ㅡㅡ

[냉정]

배추10통에 무 3개 많음. 미나리도 많이넣을필요없음.

[냉정]

생강채로 넣으면 씹혀서 별로ㅡ갈아서 넣으세요