저 새우젓 싫어해서 소금만으로 간하는데요.
요리 잘하시는 분들이야 소금만 갖고 잘 하시겠지만
가뜩이나 간 못맞추는 초본데... 소금으로만 간하려니 맛이 안 나요.
맛이 안 나서 계속 넣다보면 갑자기 왕 짠맛나고..
간장 넣어도 마찬가지더라고요.
분명 소금만 넣어도 잘 하시는 분 많겠죠? 제가 하면 어쩐지 느끼한 맛이 나더라고요.ㅠ 소금만 넣었는데 왜 느끼한 맛이 나는지 이해불가에요 ㅠ
저 새우젓 싫어해서 소금만으로 간하는데요.
요리 잘하시는 분들이야 소금만 갖고 잘 하시겠지만
가뜩이나 간 못맞추는 초본데... 소금으로만 간하려니 맛이 안 나요.
맛이 안 나서 계속 넣다보면 갑자기 왕 짠맛나고..
간장 넣어도 마찬가지더라고요.
분명 소금만 넣어도 잘 하시는 분 많겠죠? 제가 하면 어쩐지 느끼한 맛이 나더라고요.ㅠ 소금만 넣었는데 왜 느끼한 맛이 나는지 이해불가에요 ㅠ
전 그래서 그냥 미리 소금에 살짝 미리 밑간하고 볶아요. 호박전 하기전에 밑간하듯이...
중간에 넣으니 맛이안나더라구요. 잘못넣으니 엄청짜고...
미리 소금에 살짝 절이세요.
저야말로 요리엔 잼뱅?입니다.
근데 시모하시는거 보니깐
소금에 절였다가 한번 헹궈 물기빼고 하시더라구요.
아이가 반달로 썰어놓으면 잘 안 먹어서 채 썰어서 소금간해가면서 팍팍 볶거든요.
그래서 맛이 잘배나? 전 괜챦던데요.
제가 새우젓간을 싫어해서...
소금에 절여서 물기좀 키친타올로 제거하고요..
들기름둘러서 볶으세요.. 볶다가 다진 파마늘 넣고 청홍고추 다진것 좀 넣고 불끄고 냠냠
나물하실 때 미리 멸치육수 내시거나
멸치 같이 넣어 볶으시던데
멸치는 어떠세요?
다시다 싫으시면
멸치가루나 새우가루 다시마이런 천연가루? 넣어보세요
아니면 멸치나 새우 다시마 직접 사서 믹서에 갈아서 써도 되구요
전 그냥 팍팍 대충 하는데도 맛있어요.
근데 입맛이 좀 조미료나 다른 천연조미료에 길들여져 있으면
소금만 넣은 담백한 맛이 뭔가 빠진듯하게 느껴져서 자꾸 간을 하는 거 아닐까요?
전 양파도 같이 넣고 볶다가 소금 살짝 쳐요. 절대 간간하게 안 해요. 그냥 살짝.
그리고 마무리는 깨소금 참기름 있는대로 대충.
그럼 맛있는 호박맛이 느껴져요. 간맛이 아니라 호박맛이요. ^ ^
저희 애들은 등심이나 삼겹살을 먹어도 소금 안 찍어 먹고 그냥 먹는데
그래서 그런가 이런 심심한 호박볶음도 맛있대요.
소금 말고 국간장으로 하세요 웬만한건 소금보다 국간장으로 하는게 더 맛나던데요 국간장하고 깨 참기름만 넣어도 먹을정도는 돼요
애호박볶음할때 저는 새우젓 넣어요 정말 맛나더라구요 기름 두르고 애호박 자른거 좀 볶다가 새우젓 넣고 좀더 볶으면 정말 맛있어요
애호박 채썰어간장+ 고추가루 기름 조금 넣고 볶으면 맛있어요
저희집은 무조건 싱겁게 먹거든요.
애호박도 들기름에만 볶아서 먹어요.
첨엔 싱겁다 느꼈는데 먹다보니 달큰하면서 고소해요. 간 안 해도 맛있어요..
양파랑 같이 볶아 보세요.
밋밋한 맛이 급 달큰해 집니다.
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