김밥쌀때 김밥김 그냥 쌩으로 마는건가요?

[...]

김밥용김을 사서
말았는데
김이 메말랐다해야하나..
마르고ㅈ푸석한 느낌..잘 썰어지지도않구요
김밥집김보면 매끈하던데
..
어떻게 하는건가요?
시판용 김밥김 그대로 쓰는거 아닌가요?

[슈르르까]

뜨겁고 촉촉한 밥으로 말아서 조금 놔뒀다 썰면 밥의 수분 때문에 김에 접착력이 생기고 매끈해져요.
아마 김이 너무 두껍거나 수분이 부족한 밥으로 김밥을 만드신 거 아닌지..
부득이하게 식거나 굳은 밥으로 김밥을 쌀 때는 끝에 물을 발라 붙이기도 한답니다.

[썰기 전]

참기름을 과하지 않게

쓱 발라요^^

[한번 구워서]

말아요. 후라이팬에 살짝 구워서요.
그냥 말으면 김이 질긴듯하고 윤기가 안나요.
그런데 김밥집 김은 한번 구운건지는 모르겠고
기름을 붓으로 슥 칠하던데요.

[열을 가해]

혹시 모를 세균을 죽여야죠.
불에 슬쩍 굽든가 하다못해 전자렌지에라도 2분가량 돌려야죠.
김밥 식중독의 주 원인이 김이래요.
그리고 맨 윗분 말씀처럼 싸고 좀 있다 썰면 굳이 참기름이나 물 칠하지 않아도 잘 썰려요.

[봄이오면]

엔지니어님 블로그에서 본 것 같은데
다 말고 나서 넓은 팬(전 무쇠팬이 있어서..)에 굴려요.
그럼 굽는 효과가..^^;;
굽고 나서 싸면 왠지 바스라지는 느낌이 나서요.