무말랭이 무침 처음 해봤는데, 대박이네요

[무말랭이]

건조기가 생겨 무 말랭이 하려고 무를 말려서

레시피 검색한 후 무말랭이 무침을 했는데

맛이 환상 그 자체네요.  꽤 많은 양을 무쳤는데

두끼에 다 해치웠어요.  식구들 모두 엄청 맛있대요.

 

비법은 찹쌀풀이네요.  여기 키친토크에서 시네라리아님

레시피를 보고 했는데 무를 불리면서 간이 들게 하는게 일단

포인트이고, 그 다음엔 참쌀풀 되직하게 쒀서 양념하는게

그 다음 포인트네요.

 

그나저나 이거 은근히 슬로푸드라 해먹는데 시간과 노력이

많이 들긴 하네요.

 

그런데, 혹시 해보신 분들, 무를 불리는 물이 간장, 액젓, 매실액으로

합쳐진 건데 많이 불리려니 꽤 많은 양이 들어가요.  이 물을 냉장고에

놔뒀다가 다시 재활용할 수 있을까요?  너무 궁상스럽나요?

[마가]

맛있다니 부럽습니다.
저도 무말랭이 재료는 사다 놓고 현재 대치중입니다.
째려보고 있어요.ㅎㅎ
검색해도 못찾겠어요.
좀 알려주시면 감솨~^^

[..]

불리는물에 양념을 한다는것은 알겠는데
찹쌀풀이 이해가 안가요..

그분 레시피 검색하다 없어 다시 돌아왔어요..

[봄나리]

식탁위에 한봉지 사놓고 대치중입니다요~

저도 레시피 원합니다~

[아]

키친토크에 '무말랭이'로 검색하면 바로 나오던데요.

제가 외운 바에 의하면,

물:외간장:액젓:매실액 = 1:0.5:2:2로 무말랭이를 6시간 이상
담가놓으세요.

꺼내서 물기를 살짝만 짜서 무치면 되는데,

여기서 찹쌀풀을 쒀야해요. 찹쌀풀을 되직하게 쑨 후에
식혀서 거기에 고추가루를 섞어두면 색이 빨갛게 나더라구요.
거기에 파, 마늘. 깨, 참기름, 그리고 올리고당으로 당도를 맞추면 돼요.

근데 정말 때깔과 맛이 예술이예요.

[**]

글만 봐도 침 넘어가네요^^
무말랭이 양은 어느정도 하셨어요?

[....]

불리는 시간은 무말랭이 상태에 따라 다르니까 봐 가면서 가감하시구요. 저는 무 불렸던 물을 끓여서 졸인 후 그 물로 찹쌀풀을 쑵니다. 마른 오징어도 잘라서 불려 넣으면 감칠 맛이 나고요. 고춧잎도 필수.
생강도 조금 갈아 넣으세요.

[....]

저장해야쥐~~~~~~~~~~

[원글]

아, 맞아요. 생강가루도 좀 넣으라고 했던 것 같던데
생강은 그냥 패스했는데도 맛이 있었어요.

마른 오징어도 넣으면 맛이 있겠네요.

[무말랭이]

넘 맛있겠네요~~~

[오~]

무말랭이 비법 저장합니다~

[ㅇㅇ]

저도 저장합니당^^

[즐건하루^^]

저도저장이요~!!

[무말랭이]

마트에서 파는 무말랭이 사다 불려서 해봤는데 맛없어서 다 버렸거든요.
그 사이 건조기도 장만했겠다, 다시 한 번 도전해봐야겠어요!

[노노]

저장요ㅈ

[‥]

무말랭이 감사합니다

[커피]

오우..저 무말랭이 엄청 좋아해요~~~감솨~!!!

[감사]

^감사합니다. 저장할께요

[밑간비율 다시 확인요망]

비율을 잘못 쓰신거 같네요

[겨울무]

무말랭이 비율 감사합니다

[대박]

무말랭이 무침 비법 배워갑니다.
고맙습니다. ^^

[무말랭이]

저 엄청 좋아하는데 감사합니당

[밑간비율이]

물 1C, 진간장 1/2C, 액젓 2T, 매실액 2T 네요

저도 해봐야겠어요~~

[ㅋ ㅋ]

무말랭이 좋아하는데
만들어볼께요 ㅋ

[찹쌀풀하고]

액젓 매실액이 비법이였군요.

[무]

무말랭이 저장합니다

[똘이맘]

무말랭이 밑간 물1컵,진간장1/2컵,액젓2T,매실액2T
감사합니다~^^

[ㅇㅇ]

무말랭이. 저장합니다.

[,,,,]

무말랭이 밑간
물1컵,진간장1/2컵,액젓2T,매실액2T