건조기가 생겨 무 말랭이 하려고 무를 말려서
레시피 검색한 후 무말랭이 무침을 했는데
맛이 환상 그 자체네요. 꽤 많은 양을 무쳤는데
두끼에 다 해치웠어요. 식구들 모두 엄청 맛있대요.
비법은 찹쌀풀이네요. 여기 키친토크에서 시네라리아님
레시피를 보고 했는데 무를 불리면서 간이 들게 하는게 일단
포인트이고, 그 다음엔 참쌀풀 되직하게 쒀서 양념하는게
그 다음 포인트네요.
그나저나 이거 은근히 슬로푸드라 해먹는데 시간과 노력이
많이 들긴 하네요.
그런데, 혹시 해보신 분들, 무를 불리는 물이 간장, 액젓, 매실액으로
합쳐진 건데 많이 불리려니 꽤 많은 양이 들어가요. 이 물을 냉장고에
놔뒀다가 다시 재활용할 수 있을까요? 너무 궁상스럽나요?
맛있다니 부럽습니다.
저도 무말랭이 재료는 사다 놓고 현재 대치중입니다.
째려보고 있어요.ㅎㅎ
검색해도 못찾겠어요.
좀 알려주시면 감솨~^^
불리는물에 양념을 한다는것은 알겠는데
찹쌀풀이 이해가 안가요..
그분 레시피 검색하다 없어 다시 돌아왔어요..
식탁위에 한봉지 사놓고 대치중입니다요~
저도 레시피 원합니다~
키친토크에 '무말랭이'로 검색하면 바로 나오던데요.
제가 외운 바에 의하면,
물:외간장:액젓:매실액 = 1:0.5:2:2로 무말랭이를 6시간 이상
담가놓으세요.
꺼내서 물기를 살짝만 짜서 무치면 되는데,
여기서 찹쌀풀을 쒀야해요. 찹쌀풀을 되직하게 쑨 후에
식혀서 거기에 고추가루를 섞어두면 색이 빨갛게 나더라구요.
거기에 파, 마늘. 깨, 참기름, 그리고 올리고당으로 당도를 맞추면 돼요.
근데 정말 때깔과 맛이 예술이예요.
글만 봐도 침 넘어가네요^^
무말랭이 양은 어느정도 하셨어요?
저도 어제부터 무말랭이 레시피 찾고있었는데
검증됐으니 이걸로 가야겠어요~~
시네라리아님 꺼예요
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=190828&page=2&searchType=se...
불리는 시간은 무말랭이 상태에 따라 다르니까 봐 가면서 가감하시구요. 저는 무 불렸던 물을 끓여서 졸인 후 그 물로 찹쌀풀을 쑵니다. 마른 오징어도 잘라서 불려 넣으면 감칠 맛이 나고요. 고춧잎도 필수.
생강도 조금 갈아 넣으세요.
저장해야쥐~~~~~~~~~~
아, 맞아요. 생강가루도 좀 넣으라고 했던 것 같던데
생강은 그냥 패스했는데도 맛이 있었어요.
마른 오징어도 넣으면 맛이 있겠네요.
넘 맛있겠네요~~~
무말랭이 비법 저장합니다~
저도 저장합니당^^
저도저장이요~!!
마트에서 파는 무말랭이 사다 불려서 해봤는데 맛없어서 다 버렸거든요.
그 사이 건조기도 장만했겠다, 다시 한 번 도전해봐야겠어요!
저장요ㅈ
무말랭이 감사합니다
오우..저 무말랭이 엄청 좋아해요~~~감솨~!!!
^감사합니다. 저장할께요
비율을 잘못 쓰신거 같네요
무말랭이 비율 감사합니다
무말랭이 무침 비법 배워갑니다.
고맙습니다. ^^
저 엄청 좋아하는데 감사합니당
물 1C, 진간장 1/2C, 액젓 2T, 매실액 2T 네요
저도 해봐야겠어요~~
무말랭이 좋아하는데
만들어볼께요 ㅋ
액젓 매실액이 비법이였군요.
무말랭이 저장합니다
무말랭이 밑간 물1컵,진간장1/2컵,액젓2T,매실액2T
감사합니다~^^
무말랭이. 저장합니다.
무말랭이 밑간
물1컵,진간장1/2컵,액젓2T,매실액2T