사태로 장조림 해도 되나요?

[고기고기]

국거리로 쓸려고 덩어리채 샀는데 좀 많아서요
아롱사태(?) 그런 부위인거 같은데ㅎㅎ
연하게 조리하려면 어떻게 하면될까요?
조언 좀 주세요~~~

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푹 삶아 찢어서 설탕 먼저 넣고 간장 등 넣어 조리면 맛있어요.

푹 삶아 간장보다 설탕 먼저.. 이렇게 하면 부드러워요.
사태면 쫄깃해서 식감 좋아요 .

[장조림엔 사태]

장조림엔 사태가 제일 맛나죠.
푹 오래 끓여 간장.조청,마늘 넣고 자박하게 해 놓으면 야들야들 쫀득쫀득
전 사태로만 장조림 만들어요.

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사태로 장조림도 하구요, 전 압력솥에다 했더니 연하고 결대로 잘 찢어지던데요. 한번 해보세요~

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전 장조림은 사태로 해요

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사태는 결대로 안찢어지지않나요?
전 사태로 사태찜 해먹는데
결대로 찢는 스타일의 장조림은 시도 안해봤네요
홍두께살처럼 결대로 찢어질까요?

[다 좋은데]

맛도 좋은데 냉장고에 넣으면 콜라겐성분으로 묵처럼 굳어요

[다 좋은데]

결대로 절대 안찢어져요
썰어 먹어야 해요