소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
그냥 고기나 뼈를 핏물제거하지 않고 맹물에 끓이면 꺼무스름한 찌꺼기가 둥둥 뜨는게 보일꺼에요.
그게 바로 피예요. 고기음식애서 누린내가 나게하는 이유기도 하죠.
냉동갈비를 해동될때까지 찬물에 담궈서 물 한두번 갈아주면서 핏물 빼면 30분 정도면
해동도 되고 핏물도 어느정도빠질겁니다.
그 상태에서 펄펄 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐내는거죠..
육즙이 빠지는것보다는 잡냄새가 많이 빠질거예요.
뼈붙은 고기는 핏물 빼야합니다.
핏물 빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고 끓는물에 데치고 그래도 육즙 다 안빠지고 맛없지 않아요.
그렇게해야 맛있게 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
324665 | 생수와 정수기 중 선택 2 | 물 | 2013/11/26 | 1,810 |
324664 | 다른 태권도장도 국기원 심사 연습하면서 체벌(?)도 하나요? 1 | 후~ | 2013/11/26 | 1,195 |
324663 | 30대 후반 아줌마 브랜드추천해주세요 | 앙이뽕 | 2013/11/26 | 1,269 |
324662 | 이혼앞두고 시댁제사가야하나요ᆢ 24 | 40대 | 2013/11/26 | 5,071 |
324661 | 이금희씨 같은 목소리 7 | 음 | 2013/11/26 | 2,295 |
324660 | 파라점퍼스 패딩 다시 여쭤봐요 8 | 또 질문 | 2013/11/26 | 2,949 |
324659 | 박근혜의 선전포고, 진보주의자 박정희를 기억하라... | /// | 2013/11/26 | 1,131 |
324658 | 묘사.. 지내는 집안 있나요? 22 | 무섭다 | 2013/11/26 | 5,199 |
324657 | 퀼팅 가죽 자켓을 찾아요. 2 | 퀼팅가죽자켓.. | 2013/11/26 | 747 |
324656 | 보톡스! 1 | 돌아와볼턱아.. | 2013/11/26 | 1,099 |
324655 | ... 17 | bm | 2013/11/26 | 3,018 |
324654 | 헤어미스트를 옷에 정전기방지용으로 뿌려도 될까요 3 | 정전기 | 2013/11/26 | 1,874 |
324653 | 옆집 동태찌개냄새.......ㅠ.ㅠ 12 | 참아보자 | 2013/11/26 | 4,716 |
324652 | 전등고장난거 월세세입자와 주인중 누가 내는건가요?? 6 | .. | 2013/11/26 | 4,525 |
324651 | 다단계... 3 | ... | 2013/11/26 | 1,031 |
324650 | 미국에서 영주권없이도 사업 가능한가요? 6 | 나는나 | 2013/11/26 | 1,458 |
324649 | 힘이 있을 땐 모른다 2 | -_- | 2013/11/26 | 1,564 |
324648 | 예비중이에요 ..문법 책등 문의해요~~^^ 1 | 가을이좋아 | 2013/11/26 | 1,248 |
324647 | '가나다라...'를 뭐라고하나요? 6 | 모르면 묻자.. | 2013/11/26 | 2,511 |
324646 | 천박정권의 윤리기준 4 | 참맛 | 2013/11/26 | 1,670 |
324645 | 지금 장염이심해서 계속 화장실행이에요 1 | 음 | 2013/11/26 | 1,019 |
324644 | IELTS 시험준비할 때 가장 좋은 학원 추천해주세요!^^ 1 | 영어학원 | 2013/11/26 | 1,146 |
324643 | 정의구현사제단 신부님 32 | 기린 | 2013/11/26 | 3,003 |
324642 | 중1 딸이 잘 때 이를 뿌득뿌득 갈아요 6 | 중1 | 2013/11/26 | 1,245 |
324641 | 해독주스를 이렇게라도 먹으면 좋을까요 6 | 이렇게라도 | 2013/11/26 | 2,345 |