소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
그냥 고기나 뼈를 핏물제거하지 않고 맹물에 끓이면 꺼무스름한 찌꺼기가 둥둥 뜨는게 보일꺼에요.
그게 바로 피예요. 고기음식애서 누린내가 나게하는 이유기도 하죠.
냉동갈비를 해동될때까지 찬물에 담궈서 물 한두번 갈아주면서 핏물 빼면 30분 정도면
해동도 되고 핏물도 어느정도빠질겁니다.
그 상태에서 펄펄 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐내는거죠..
육즙이 빠지는것보다는 잡냄새가 많이 빠질거예요.
뼈붙은 고기는 핏물 빼야합니다.
핏물 빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고 끓는물에 데치고 그래도 육즙 다 안빠지고 맛없지 않아요.
그렇게해야 맛있게 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
326277 | 19금 남편의 휴대폰너머에선... 4 | ... | 2013/12/03 | 4,507 |
326276 | 스타벅스 함 가려는데 4 | 심심한동네 | 2013/12/03 | 1,146 |
326275 | 중고@라에서 사기당해본적 있는분들 있으세요..?? 13 | ,, | 2013/12/03 | 1,778 |
326274 | 응사를 보다가 의문(?)점 5 | 나는그래도응.. | 2013/12/03 | 1,763 |
326273 | 성인대상 방문 성악수업 없나요? 3 | 룰루랄라 | 2013/12/03 | 773 |
326272 | 꽃할배, 꽃누나, 아빠어디가 보니 영어가 급 공부하고 싶어집니다.. 2 | 영어문제 | 2013/12/02 | 2,438 |
326271 | 호두까기인형 발레공연 보신분 답 좀 주셔요 24 | 나비 | 2013/12/02 | 2,604 |
326270 | 왕가네 수박이 아기 중지 2 | 둥글이 | 2013/12/02 | 2,885 |
326269 | 저 오늘 계 탔어요!! 13 | 만세 | 2013/12/02 | 3,921 |
326268 | 창문열고자기 맨살로자기 7 | 자연 | 2013/12/02 | 1,264 |
326267 | <눈먼 시계공> 평해주신 글. 1 | 꿀벌나무 | 2013/12/02 | 972 |
326266 | (급질)아이가 원인 모를 열이나요.. 8 | 엄마 | 2013/12/02 | 1,352 |
326265 | 외며느리나 맏며느리인 경우 재력이 있으면 합가하나요? 10 | // | 2013/12/02 | 3,284 |
326264 | 영유가면 갑자기 애들이 영어가 되나여? 7 | 영유 | 2013/12/02 | 2,462 |
326263 | 운동화 대량 세탁이요 3 | 중1쉑퀴맘 | 2013/12/02 | 811 |
326262 | 이게 과연 안위험하고 즐거운 짓인지 봐주세요. 2 | 아 진짜.... | 2013/12/02 | 1,193 |
326261 | 현미찹쌀로 약밥 가능한가요? 10 | 화초엄니 | 2013/12/02 | 2,264 |
326260 | 아주 큰빚은 아니지만 이제 현금으로 생활합니다.. 3 | 빚다 갚았어.. | 2013/12/02 | 2,307 |
326259 | [우문] 암환자의 사망원인이 정확히 무엇인가요? 10 | cancer.. | 2013/12/02 | 4,529 |
326258 | 생방송 투데이에 나왔던 원목가구 | 팬더 | 2013/12/02 | 1,083 |
326257 | 방송통신심의위원회, 봉숭아학당 방불케 해 | 과거 회기한.. | 2013/12/02 | 464 |
326256 | 지진희 섹시해요 ㅠㅠ 17 | 따뜻 | 2013/12/02 | 4,600 |
326255 | 이태리 외신ㅡ박근혜 부정선거 보도 10 | 유럽님들 | 2013/12/02 | 1,832 |
326254 | 첨부파일을 열려면 어떻게 해야 하나요? | 갤럭시s4 | 2013/12/02 | 441 |
326253 | 영어 과외비가 어느정도 선인가요? 그리고 조언 부탁드려요(수학).. 3 | 예비중1 | 2013/12/02 | 1,884 |