소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
그냥 고기나 뼈를 핏물제거하지 않고 맹물에 끓이면 꺼무스름한 찌꺼기가 둥둥 뜨는게 보일꺼에요.
그게 바로 피예요. 고기음식애서 누린내가 나게하는 이유기도 하죠.
냉동갈비를 해동될때까지 찬물에 담궈서 물 한두번 갈아주면서 핏물 빼면 30분 정도면
해동도 되고 핏물도 어느정도빠질겁니다.
그 상태에서 펄펄 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐내는거죠..
육즙이 빠지는것보다는 잡냄새가 많이 빠질거예요.
뼈붙은 고기는 핏물 빼야합니다.
핏물 빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고 끓는물에 데치고 그래도 육즙 다 안빠지고 맛없지 않아요.
그렇게해야 맛있게 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
326421 | 이 패딩 수선as 가능할까요? 4 | ^^ | 2013/12/03 | 2,471 |
326420 | 불륜커플 남편 매달고 500m 질주. 동영상. 살인미수죄. | ........ | 2013/12/03 | 3,253 |
326419 | 피아노 교육, 어떻게 시키시나요? | 궁금 | 2013/12/03 | 528 |
326418 | 어린이집...그리고 이사문제 4 | 고민중 | 2013/12/03 | 868 |
326417 | 브랜드 미용실 머리 잘하나요?(주노,이가자 등등) 4 | Naples.. | 2013/12/03 | 1,859 |
326416 | 마이너스 통장 어떻게 사용하나요? 3 | 궁금 | 2013/12/03 | 1,148 |
326415 | '채동욱 뒷조사' 靑배후설 사실로 드러나나 8 | 세우실 | 2013/12/03 | 1,121 |
326414 | 특목고 낙방했다고 자살을 ..슬프네요. 33 | ㅜ.ㅜ | 2013/12/03 | 11,162 |
326413 | 저도 맴도는 노래 하나 질문드릴께요 1 | 머리속에 맴.. | 2013/12/03 | 389 |
326412 | 어제 따뜻한말한마디 재밌더라구요~ 2 | 드라마 | 2013/12/03 | 1,459 |
326411 | 장터 융레깅스 바지처럼 입어도 되나요? 10 | 나도 사볼까.. | 2013/12/03 | 1,866 |
326410 | 뉴제네시스 시승기 6 | 헬 | 2013/12/03 | 2,560 |
326409 | 25평 아파트 방 2개가 나을까요 방 3개가 나을까요? 42 | 다니나 | 2013/12/03 | 19,151 |
326408 | 크라운(금니)를 씌운 후....... 2 | 대학병원치과.. | 2013/12/03 | 2,130 |
326407 | 킥복싱과 복싱, 헬스중에서 살빼려면 뭐 할까요? 11 | 살빼자 | 2013/12/03 | 8,142 |
326406 | 나눔 0700, 외로운 삼형제.. 프로 보신분.. 3 | 따뜻한세상 | 2013/12/03 | 1,431 |
326405 | 형님손녀까지 챙겨야하나~ 6 | .. | 2013/12/03 | 1,755 |
326404 | 82쿡 연말정산해보아요. 2 | 연말정산 | 2013/12/03 | 1,005 |
326403 | 나정이 남편 추측 11 | 지나가다 | 2013/12/03 | 2,019 |
326402 | 치랭스 추천 3 | 꼭찝어 | 2013/12/03 | 1,177 |
326401 | 주방세제, 드럼세탁기 세제/유연제 추천 좀 해주세요. 2 | .. | 2013/12/03 | 1,243 |
326400 | 이혼을 하고 싶어하는 사람이 약자인가요? 1 | 누가 | 2013/12/03 | 894 |
326399 | 군포에 있는 중학교 정보좀 부탁드립니다. 3 | 고민맘 | 2013/12/03 | 760 |
326398 | 히사이시조 피아노곡 너무 좋네요.. 7 | 피아노곡 | 2013/12/03 | 1,378 |
326397 | “목소리 없는 이들의 목소리”가 되어준다는 것의 의미 1 | 목소리 | 2013/12/03 | 509 |