소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
소갈비 들어온게 냉동실에 몇달째 있는데요..
이젠 진짜 해치워 먹어야 겠더라구요.
해서 소갈비찜 하려고 하는데..
소고기는 무조건 핏물 빼서 요리 해야하나요?
그담에 또 끓는물에 데쳤다가 양념해서 쪄야 하나요?
으아.. 핏물빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고
끓는물에 데치고 그럼 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없을꺼 같아서요..
소갈비는 첨이라 잘 모르겠네요..
그냥 고기나 뼈를 핏물제거하지 않고 맹물에 끓이면 꺼무스름한 찌꺼기가 둥둥 뜨는게 보일꺼에요.
그게 바로 피예요. 고기음식애서 누린내가 나게하는 이유기도 하죠.
냉동갈비를 해동될때까지 찬물에 담궈서 물 한두번 갈아주면서 핏물 빼면 30분 정도면
해동도 되고 핏물도 어느정도빠질겁니다.
그 상태에서 펄펄 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐내는거죠..
육즙이 빠지는것보다는 잡냄새가 많이 빠질거예요.
뼈붙은 고기는 핏물 빼야합니다.
핏물 빼느라 얼었던거 물에 담궈놓고 끓는물에 데치고 그래도 육즙 다 안빠지고 맛없지 않아요.
그렇게해야 맛있게 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
328375 | 민주당!!!제발 정신좀 차립시다!! 5 | Gratia.. | 2013/12/08 | 892 |
328374 | 국내에도 마비스치약 구입할 수 있는 곳이 있나요? 3 | ... | 2013/12/08 | 7,013 |
328373 | 착하다는 것의 기준이 뭘까요? 7 | 행복이 | 2013/12/08 | 1,516 |
328372 | 갤 노트1를 전시용품이라해서 샀는데 4 | 테크노마트 | 2013/12/08 | 1,014 |
328371 | 댓통령 화보집 냈다네요. 6 | 은여우 | 2013/12/08 | 1,385 |
328370 | 우리나라 다문화 혜택 진짜 해도 해도 너무하네요 5 | 제발좀 껒여.. | 2013/12/08 | 2,076 |
328369 | 예일대 캠퍼스에서 12월7일 개최된 박근혜 사퇴 촉구 평화시위 | 노지 | 2013/12/08 | 1,515 |
328368 | 한의원과 산부인과 중 어디로 가야할까요 2 | 여자라서 | 2013/12/08 | 749 |
328367 | 시어머니 심술... 9 | ... | 2013/12/08 | 4,294 |
328366 | 사는데 기본 미술 데생 실력이 도움이 될까요? 7 | 여쭤요 | 2013/12/08 | 1,528 |
328365 | 강아지 키우기 15 | 강쥐엄마 | 2013/12/08 | 1,877 |
328364 | 이 선수 메달 박탈해야 하는거 아닌가요? 2 | 현자... | 2013/12/08 | 1,860 |
328363 | 아이에게 짜증을 심하게 냈어요 2 | 버럭 | 2013/12/08 | 852 |
328362 | 저 오늘 생일인데 신랑이랑 결혼 4년만에 대판 싸우고 혼자 집지.. 10 | ㅐㅐㅐ | 2013/12/08 | 3,464 |
328361 | 시어머님께서 해외여행 가셨는데 아버님 식사는,,,ㅠ.ㅠ?? 17 | 어휴 | 2013/12/08 | 3,667 |
328360 | 응사 칠봉이 부분 3 | 칠봉이만 편.. | 2013/12/08 | 1,315 |
328359 | 전세 관련해서 좀 여쭤볼게요! 1 | 연후짱 | 2013/12/08 | 651 |
328358 | 응사.... 너만을 느끼며 2 | 너만을 느끼.. | 2013/12/08 | 1,238 |
328357 | 미술을 심각하게 너무 못하는 예비 초등생 12 | ㅇㅇㅇ | 2013/12/08 | 1,485 |
328356 | 거품 한라봉도 엄청 심해요 1 | 한라봉 | 2013/12/08 | 1,683 |
328355 | 10개월에 이유식 거부하는 아기.. 2 | 엄마 | 2013/12/08 | 2,262 |
328354 | 학원 원장이랑 면접보다가 2 | fd | 2013/12/08 | 1,526 |
328353 | 다음달 구정 전에 (대략 1월중순) 구로. 가산동에 아울렛 가면.. 1 | fdhdhf.. | 2013/12/08 | 768 |
328352 | 대통령 화보집 나왔대요. 34 | 헐~ | 2013/12/08 | 2,978 |
328351 | 한지붕 세가족 드라마 기억하시는분 27 | 질문 | 2013/12/08 | 6,191 |