근데 어떤 사람은 삶지말고 그냥 말려라,
삶되 푹 삶아서 말려라... 방식이 여러가지 더라구요.
삶지않고 말리면 누렇게 변하지 않나요?
베가 한번 삶아서 그냥 햇빛에 말렸는데 누렇게 면하지 않고 잘 마르던데 그래도 되는건가요?
고수분들, 가르쳐 주세요
삶지않고
바람이 잘 통하게
햇빛 보지않게..햇빛을 보면 누렇게 변해요..
이렇게 말리는 걸로 알아요
초겨울에 바람이 잘 통하는곳에 그늘에서 말려야 합니다. 삶아서 말린거보다. 영양이 더. 풍부하다 들었는데 맛도 차이가납니다 어차피 삶으면 누렇지요
말려서삶는게 모든성분훨많아진다고알고있구요
기본적으로 일은 더 번거로운데 맛은 더깊습니다
안 삶고 그늘에 말리는게 맞다는 의견이 많네요.
이번에는 그냥 말려 봐야겠네요
삶지않고 살짝 데쳐서 그늘에서 말렸어요 햇볕에 말리면 부셔져요
무청 꼭지째 빨래 말리는 곳에 세로로 길게 걸쳐 말립니다
중학교 가사시간에 배우기로는 데쳐서 말리는것이 비타민 파괴를 줄일수 있다고.....그냥 말린것은 그저 섬유질을 먹는것 뿐이라고 배웠어요
어차피시래기란게. 푹푹삶아야요리완성인데
비타민을기대하긴무리지요
햇살에 마르며그과정에 그외성분들이 열배정도더생긴답니다
티비보니 안 삶고 생으로 말린다음 바짝 마르면 푹푹 삶아서 물에 흙 안나올때까지 한참을 씻어내더라고요. 진작 봤어야 했는데 저는 몰라서 삶고 바로 냉동실로 직행했어요.
http://cafe.daum.net/e-skyfarm/7ROl/318?docid=1K83H7ROl31820120316083648
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