김밥말이 소독은

[모듬김밥]

사먹는 김밥이 너무 짜더라구요

집에서 김밥만들고 싶던데요

김밥말이는 뭐가 좋은가요

그냥 대나무로 만든 중국산 괜찮나요?

소독은 삶아주면 되나요?

[--]

"김발"을 말씀하시는 거라면
끓는 물에 넣어 소독하신 후
햇볕에 말리시면 됩니다.

[......]

김발 처음 샀을때는 윗님처럼 하시면 되고요
전 김밥을 만들때 제일 먼저 하는일이
김발을 흐르는물에 깨끗이 씻어서 물기를 빼고는
가스불위로 잽싸게 왔다갔다 하면서 열소독 해두고
재료 준비가 끝나면
김도 살짝 구워서 김밥을 말면 조금 더 안심이 되더군요

[저는]

김말이 쓰고나서는 칫솔로 닦아서 여러번 헹궈주고 햇볕에 말려서 보관해요.

[그런데]

국산김발은 잘 없어요
마트가면 온통 중국산...괜찮을지 모르겠어요.
세균오염을 막기 위해 차라리 냉동보관했다가 사용하는건 어떨까요?

[제가 쓰는 방법인데요.]

김밥말이를 직접쓰면 어떤 방법을 쓰더라도(삶아서 살균보관도 해봤어요) 결국엔 보관중에 먼지다듬이가 끼기도 하고 해서 버리게 되더라고요.

그래서 1회용비닐팩있죠? 그 안에 김밥말이를 넣고 비닐 겉쪽에서 김밥을 말아요.

김밥말이 쓰다보면 이물질도 잘 끼고 세척도 어려운데다 세척뒤 보관해도 애매한데요.

저런식으로 쓰면 큰 문제없이 잘 쓰게 되더군요.

[봄이오면]

윗님 방법 좋으네요.
근데요..저도 김발 쓰다가 어느 날 그냥 싸봤거든요.
근데 더 단단하게 잘 말아지더군요.
아직 김밥말이 고수가 아니라 김발과 그냥 싸는걸
번갈아가며 말아요.

[그냥]

랩으로 싸세요.
-스시집에서 일하는 여인-

[음]

중국산 대나무는 끓는물에 푹 삶아준 뒤 헹궈 그늘에 말리시고,
전 그냥 손으로 말아요. 의외로 잘 되요

[딤섬]

처음 소독하는 방법은 윗분들이 해주셨고
전 더운나라에 살아서
쓰고나서 말린뒤 비닐백에 넣어 냉동실에
보관해요. 곰팡이 안나게요.
한국도 여름엔 만만찮게 더우니 이방법 써 보세요.
아무리 잘 씻고 말려도 통풍안되거나 오래두면
안 좋아서요.