혼자 김장을 담아보려고 하는데요
이제까지는 주위분들이 김장을 담아주셔서
비율을 전혀 모르겠어서요
맛있게 김장 담그는
비율좀 가르쳐 주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장김치 양념
김장김치 양념 조회수 : 3,567
작성일 : 2013-10-30 13:15:44
IP : 112.156.xxx.20
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 남경희 할머니식 양념
'13.10.30 1:24 PM (117.111.xxx.245)배추 10통 기준
무 큰것 3개, 배 3개, 갓 1단, 미나리 3단, 쪽파 1단,
청각 1컵, 생굴 3컵, 생새우 3컵, 새우젓 2컵, 액젓 2컵,
밤채 1컵, 마늘채 1/2컵, 생강채 1/4컵, 고춧가루 4컵,
찹쌀풀 3컵, 실고추 1/2컵, 설탕 1/2컵
중부지방식 김치예요.2. ...
'13.10.30 1:39 PM (118.221.xxx.32)양념을 한번에 다 섞지 마시고 맛보면서 입맛에 맞게 조절하셔야해요
음식이란게 조금만 달라도 맛이 차이가 커요3. 윗분
'13.10.30 1:45 PM (116.125.xxx.219)저장할께요
4. 김치
'13.10.30 1:58 PM (184.66.xxx.178)남경희 할머니 식 양념
묻어서 배워 갑니다5. ,,,
'13.10.30 1:58 PM (182.225.xxx.238)저도 김장 올핸 도전해보려는데 막막햇는데
양념 비율 알려주셔서 감사드립니다
더불어 글 올려주신 원글님께도.....6. 남경희 할머니 절이기
'13.10.30 2:40 PM (117.111.xxx.245)배추밑동에 열십자로 칼집넣어 반으로 쪼갠다.
천일염 1: 물6 비율로 (배추 2kg크기 10포기 기준 굵은 소금 5컵 + 물 30컵) 소금물 만들어
배추를 담갔다가 건져 큰 그릇에 담은 후
밑동쪽에 웃소금1컵 정도 덧뿌리고 남은 소금물 부어
하룻밤 6시간 정도 절인다.
중간에 한두번 아래위를 뒤적여 고루 절여지게 한다.
제 생각엔 절임배추 사시는 게 나을 듯 해요. 절이기 생각보다 어려워요.
그리고 위 양념에서 꽃소금 1컵 정도 준비하셔서 짠맛 조절 하셔요. 액젓으로 하지 말고...
윗분들 말씀대로 단맛, 짠맛은 조절이 필요하더라구요.7. 저도
'13.10.30 3:09 PM (121.178.xxx.131)이번에 처음으로 혼자 김장해야 되는데
전라도식 양념 비율은 없나요? 남편 입맛이 전라도 토종 입맛이라서요8. ....
'13.10.30 4:10 PM (122.32.xxx.150)남경희 할머니 식 양념...............
9. ..
'13.10.30 4:13 PM (115.137.xxx.53)저도 김장 이렇게 함 해봐야 겠네요
남경희 할머니 식 양념10. 나
'13.10.30 5:49 PM (118.33.xxx.28)저도 이번에 담가보려구요 으쌰으쌰!!
11. 은여우
'13.10.30 10:45 PM (115.137.xxx.152)저장합니다
12. .......
'13.10.30 11:40 PM (175.115.xxx.234)남경희 할머니 절이기.저도 김장 이렇게 함 해봐야 겠네요
13. /////////
'13.11.6 5:32 PM (203.233.xxx.130)감사해요. 남경희 할머니 식 양념.. 비율 맛있을거 같아요
14. 맛있게먹자
'13.11.13 2:59 AM (124.50.xxx.76)김장양념저장
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