82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식집에서 간장에 물 엄청 섞나봐요

ㅇㅇ 조회수 : 2,516
작성일 : 2013-10-26 19:09:55
초밥보다는 회를 더 좋아하는지라 일식집에 갈때는 신선도에 투자하는 셈 치고 일정 가격 이상의 가게를 가는 편입니다.
오늘은 몸살이 났는데 회가 너무 먹고싶어서 가까운 백화점에 가서 횟감을 사고 거기에 사시미간장을 처음 사봤어요. 일본 간장으로다가요
집에와서 먹어봤더니 일식입에서 먹던 간장과 맛이 정말 똑같은데...맛이 몇배는 더 진하네요
조금만 찍어도 간장 특유의 향과 맛이 진하게 느껴져요
먹어보고나서 일식집에서 물 엄청 섞나보다 했어요
하긴 그렇게 안하면 비싼간장 그렇게 써가며 남는거 하나도 없겠죠?
IP : 222.100.xxx.6
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎㅎ
    '13.10.26 8:03 PM (223.62.xxx.45)

    당연히 물 많이 섞죠.
    그게 지리스라고 하는건데요,
    간장보다 물의 비율이 거의 2.5배 더 들어가니까요.
    물만 들어가는게 아니고 식초나 레몬, 다시마,디포리..등
    주방장 재량대로 첨가하는거예요.
    그것도 하나의 기술이라면 기술?인건데..물을 섞었다 하시면...-.-

  • 2. 그 간장
    '13.10.26 8:50 PM (123.111.xxx.199)

    제 입맛에는 너무 짜서 그런지 맛있지는 않았어요.
    사람마다 입맛이 달라서 저는 차라리 희석된게 낫더라구요.

  • 3. 아니요
    '13.10.26 11:10 PM (223.62.xxx.89)

    집집마다 다르겠지만 저희는 그냥 간장 씁니다
    그것도 고급간장 써요
    요즘 손님들중에선 간장맛보시고 어디꺼냐고 딱집는분들도 많으세요.
    그렇기때문에 간장종류도 2가지 준비해놓구요
    저희 저렴한집아니고 저녁코스는 20만원짜리 파는곳이에요
    윗분이 말하신 지리스는 스시에 찍어먹는 소스가 아니라 복지리나 대구지리처럼 매운탕이 아닌 지리를 끓였을때 찍어먹는 소스입니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
317677 NYT “박정희 충성혈서 日장교 다카키 마사오” 언급 1 ..... 2013/11/07 1,014
317676 눈에 좋느 것이 뭐가 있을까요? 약 말고 음식이나 약 비스므리.. 2 ..... 2013/11/07 1,044
317675 이희호 여사가 화가 많이 났네요 29 wow 2013/11/07 11,416
317674 올바르게 소 키우는 분들께 여쭙니다... 2 주부초보 2013/11/07 644
317673 부산 호텔 예약 ... 2013/11/07 537
317672 지하철에서 쏘울을 주체하지 못한 흑형 우꼬살자 2013/11/07 951
317671 아직 김장배추는 안뽑은거에요? 리본티망 2013/11/07 792
317670 절임배추 추천 6 김장 2013/11/07 1,414
317669 에휴..단열뽁뽁이 뗄래요.ㅜㅜ 6 아몽 2013/11/07 12,714
317668 뱃속의 아기 키우는 음식 뭐 있을까요? 18 임산부 2013/11/07 4,292
317667 부담되는 친정과 남동생~ㅠㅠ 3 남동생 2013/11/07 2,304
317666 회원장터의 땅콩들.. 4 ㄷㅈ 2013/11/07 1,240
317665 김치고수님들 좀 봐주세요 3 김치 2013/11/07 929
317664 혹시,아시는분, 지금 양재 코스트코 붐비나요? 애엄마 2013/11/07 701
317663 혼자 경주 당일여행 하는데 8 랭면육수 2013/11/07 1,583
317662 일반압력밥솥 3 가롱 2013/11/07 611
317661 약식이란게 몸에 좋은건가요? 10 제미니 2013/11/07 2,401
317660 회원장터에 상품권 같은거 올려도 되나요..??? 4 ... 2013/11/07 635
317659 문재인 너무 불쌍하네요 42 wow 2013/11/07 4,312
317658 이명이 심해요... 9 이명 2013/11/07 1,832
317657 한국 대통령의 부정선거 스캔들 5 ..... 2013/11/07 877
317656 유부초밥 어떤 게 젤 맛있을까요? 8 dma 2013/11/07 1,913
317655 젊은 느티나무 기억 나시나요? 19 갑자기 2013/11/07 3,227
317654 가사도우미 아주머니 시세? 좀 여쭐께요 7 덜덜이 2013/11/07 2,192
317653 암막커튼 짙은 회색이랑 짙은 브라운 중 뭐가 더 나을까요? 2 .. 2013/11/07 1,632