일식집에서 간장에 물 엄청 섞나봐요
작성일 : 2013-10-26 19:09:55
1682684
초밥보다는 회를 더 좋아하는지라 일식집에 갈때는 신선도에 투자하는 셈 치고 일정 가격 이상의 가게를 가는 편입니다.
오늘은 몸살이 났는데 회가 너무 먹고싶어서 가까운 백화점에 가서 횟감을 사고 거기에 사시미간장을 처음 사봤어요. 일본 간장으로다가요
집에와서 먹어봤더니 일식입에서 먹던 간장과 맛이 정말 똑같은데...맛이 몇배는 더 진하네요
조금만 찍어도 간장 특유의 향과 맛이 진하게 느껴져요
먹어보고나서 일식집에서 물 엄청 섞나보다 했어요
하긴 그렇게 안하면 비싼간장 그렇게 써가며 남는거 하나도 없겠죠?
IP : 222.100.xxx.6
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎㅎ
'13.10.26 8:03 PM
(223.62.xxx.45)
당연히 물 많이 섞죠.
그게 지리스라고 하는건데요,
간장보다 물의 비율이 거의 2.5배 더 들어가니까요.
물만 들어가는게 아니고 식초나 레몬, 다시마,디포리..등
주방장 재량대로 첨가하는거예요.
그것도 하나의 기술이라면 기술?인건데..물을 섞었다 하시면...-.-
2. 그 간장
'13.10.26 8:50 PM
(123.111.xxx.199)
제 입맛에는 너무 짜서 그런지 맛있지는 않았어요.
사람마다 입맛이 달라서 저는 차라리 희석된게 낫더라구요.
3. 아니요
'13.10.26 11:10 PM
(223.62.xxx.89)
집집마다 다르겠지만 저희는 그냥 간장 씁니다
그것도 고급간장 써요
요즘 손님들중에선 간장맛보시고 어디꺼냐고 딱집는분들도 많으세요.
그렇기때문에 간장종류도 2가지 준비해놓구요
저희 저렴한집아니고 저녁코스는 20만원짜리 파는곳이에요
윗분이 말하신 지리스는 스시에 찍어먹는 소스가 아니라 복지리나 대구지리처럼 매운탕이 아닌 지리를 끓였을때 찍어먹는 소스입니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
331384 |
(급)여의도에 가볍게 한잔 할 수 있는 곳 알려주세요! 10 |
여의도 |
2013/12/16 |
942 |
331383 |
돌지나면 꿀 먹을 수 있나요? 6 |
궁금해요 |
2013/12/16 |
918 |
331382 |
다단계 에터미라고 아시나요?치약이 좋은거 같아요 8 |
에터미 |
2013/12/16 |
7,776 |
331381 |
기업은행 중금채 (2.9% 이자)는 안전한가요? 6 |
IBK |
2013/12/16 |
7,303 |
331380 |
당신의 생활을 혁신하라... |
국민티비 |
2013/12/16 |
732 |
331379 |
공부가 해도 해도 안되는 애들이 3 |
팅 |
2013/12/16 |
1,766 |
331378 |
초등수학 과외비 질문드려요 9 |
겨울이야기 |
2013/12/16 |
5,008 |
331377 |
세 번 결혼하는 여자 ..김용림 아줌마네 가정부 하시는 탈랜트 .. 23 |
누구? |
2013/12/16 |
23,649 |
331376 |
성남 수방사 ~가는길 도와주세요 4 |
도와주세요 |
2013/12/16 |
1,300 |
331375 |
진보 기독교 “대통령 사임해야” 금식기도 돌입 7 |
죽기 아니면.. |
2013/12/16 |
1,049 |
331374 |
옥션에서 컴퓨터 모니터를 중고로 잘못사서 반품하려고 하는데 1 |
,,, |
2013/12/16 |
564 |
331373 |
지금 믹스커피가 너무너무 땡기는데 저좀 말려주세요..ㅜㅜ 12 |
레이첼 |
2013/12/16 |
2,524 |
331372 |
중 1, 한자공부 어떻게 해야할까요. 2 |
한문공부 |
2013/12/16 |
1,234 |
331371 |
퍼나를글 요약본 어디없을까요 |
부정선거타도.. |
2013/12/16 |
649 |
331370 |
문재인 안철수 김한길이 8 |
..... |
2013/12/16 |
1,424 |
331369 |
[링크] 철도민영화 간략정리....부제:그들의 시나리오..ㄷㄷㄷ.. |
철도파업 적.. |
2013/12/16 |
855 |
331368 |
소변에 커피믹스타서 한잔 대접하려구요. |
상간녀 |
2013/12/16 |
1,710 |
331367 |
미친 판사가 철도에 체포영장 발부했네요 2 |
매국발부 |
2013/12/16 |
861 |
331366 |
서향집의 단점... 22 |
Sunnyz.. |
2013/12/16 |
10,425 |
331365 |
장터 판매가 급하긴 한가보네요 요며칠 연달아 판매 하는거보면.... 12 |
궁금 |
2013/12/16 |
3,250 |
331364 |
영단어 외울 어학학습기 어떤게 좋을까요 1 |
걱정맘 |
2013/12/16 |
876 |
331363 |
안녕 대자보’에 일베 vs SM팬덤 ‘격돌’ 2 |
조선>.. |
2013/12/16 |
1,968 |
331362 |
혹시 쥬리아 소네트라고 방문 화장품 아시나요 1 |
,,, |
2013/12/16 |
1,009 |
331361 |
연말 회식자리;;; 1 |
한결마음만6.. |
2013/12/16 |
601 |
331360 |
경찰, 고2 ‘안녕 대자보’ 뜯으려다 시민에 ‘혼쭐’ 1 |
시민의견 왜.. |
2013/12/16 |
1,700 |