초밥보다는 회를 더 좋아하는지라 일식집에 갈때는 신선도에 투자하는 셈 치고 일정 가격 이상의 가게를 가는 편입니다.
오늘은 몸살이 났는데 회가 너무 먹고싶어서 가까운 백화점에 가서 횟감을 사고 거기에 사시미간장을 처음 사봤어요. 일본 간장으로다가요
집에와서 먹어봤더니 일식입에서 먹던 간장과 맛이 정말 똑같은데...맛이 몇배는 더 진하네요
조금만 찍어도 간장 특유의 향과 맛이 진하게 느껴져요
먹어보고나서 일식집에서 물 엄청 섞나보다 했어요
하긴 그렇게 안하면 비싼간장 그렇게 써가며 남는거 하나도 없겠죠?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
일식집에서 간장에 물 엄청 섞나봐요
ㅇㅇ 조회수 : 2,436
작성일 : 2013-10-26 19:09:55
IP : 222.100.xxx.6
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎㅎ
'13.10.26 8:03 PM (223.62.xxx.45)당연히 물 많이 섞죠.
그게 지리스라고 하는건데요,
간장보다 물의 비율이 거의 2.5배 더 들어가니까요.
물만 들어가는게 아니고 식초나 레몬, 다시마,디포리..등
주방장 재량대로 첨가하는거예요.
그것도 하나의 기술이라면 기술?인건데..물을 섞었다 하시면...-.-2. 그 간장
'13.10.26 8:50 PM (123.111.xxx.199)제 입맛에는 너무 짜서 그런지 맛있지는 않았어요.
사람마다 입맛이 달라서 저는 차라리 희석된게 낫더라구요.3. 아니요
'13.10.26 11:10 PM (223.62.xxx.89)집집마다 다르겠지만 저희는 그냥 간장 씁니다
그것도 고급간장 써요
요즘 손님들중에선 간장맛보시고 어디꺼냐고 딱집는분들도 많으세요.
그렇기때문에 간장종류도 2가지 준비해놓구요
저희 저렴한집아니고 저녁코스는 20만원짜리 파는곳이에요
윗분이 말하신 지리스는 스시에 찍어먹는 소스가 아니라 복지리나 대구지리처럼 매운탕이 아닌 지리를 끓였을때 찍어먹는 소스입니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
322778 | 자전거와 차량 접촉사고 났습니다.ㅠ.ㅠ 넘 억울해요. 12 | 억울 | 2013/11/23 | 5,596 |
322777 | 젠장 추워서 정말 성질돋네요 ㅅㅄㅄㅄㅂ 아이소핑크 써보신분 1 | 아으 | 2013/11/23 | 5,125 |
322776 | 미국에도 융레깅스나 수면잠옷이 있나요? 6 | 방한용품 | 2013/11/23 | 3,613 |
322775 | 이승환은 너무 하네요 33 | ‥ | 2013/11/23 | 17,209 |
322774 | 잘못된 기독교인들의 고민 5 | ㅠㅏㅣ | 2013/11/23 | 1,668 |
322773 | 제일무서운건 사람이네요 5 | ... | 2013/11/23 | 6,458 |
322772 | 저는 군산 사람입니다 ^^ 37 | 별바람 | 2013/11/23 | 9,211 |
322771 | 통일부, "북한이 진보당 조종한다" 유언비어 .. 3 | 손전등 | 2013/11/23 | 968 |
322770 | 사랑과전쟁.. 속이 다 시원하네요 5 | 하하 | 2013/11/23 | 4,591 |
322769 | [필독]온라인 부업 하실분들 피해보지 마시고 이글 한번만 읽고 .. | 희망 | 2013/11/23 | 1,794 |
322768 | 소외감을 많이 느끼는 친구 | 얼마전 | 2013/11/23 | 1,406 |
322767 | 저기 히트레시피에 있는 무채 조금 넣는 김장김치 담글때요 2 | 여여 | 2013/11/23 | 1,861 |
322766 | 한효주가 왜 청룡여우주연상 ㅜㅜ 7 | 손님 | 2013/11/23 | 4,073 |
322765 | 노무현 대통령을 싫어하는 이유를 이제야 알겠네요. 26 | ... | 2013/11/23 | 5,664 |
322764 | 헐..지금 트윗난리..;; 29 | ㅇㅇㅇ | 2013/11/23 | 17,616 |
322763 | 강신주씨의 책 읽을 만한가요? 6 | 감정수업 신.. | 2013/11/23 | 2,681 |
322762 | 정답은 1 | 퀴즈 나갑.. | 2013/11/23 | 1,249 |
322761 | 연옌들도 다요트하겠지요? 6 | 배우 | 2013/11/22 | 2,025 |
322760 | 요새 무스탕 유행이던데 5 | 츠자 | 2013/11/22 | 2,759 |
322759 | 흔치않은 하프연주회 다녀왔네요 7 | 만족 | 2013/11/22 | 2,265 |
322758 | 유치원에서 자꾸꼬집어서 상처내는 친구요ㅜㅜ 5 | 어떡하나요?.. | 2013/11/22 | 1,535 |
322757 | morning mixer가 뭔지 아시는 분 계세요? 1 | ongach.. | 2013/11/22 | 1,542 |
322756 | 어젯밤에 저희강아지가 떠났어요. 19 | 슬픔... | 2013/11/22 | 2,563 |
322755 | 오데움이란 아파트를 봤는데 2 | 탕 | 2013/11/22 | 1,602 |
322754 | 세상에나~송지효 넘 이쁘네요! 17 | 오~ | 2013/11/22 | 10,968 |