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새우젓 담갔는데 비린내가...

조언부탁 조회수 : 2,769
작성일 : 2013-10-24 10:36:49

지난 9월 초에 대명포구에서 생새우(곤쟁이 종류) 1말 사다 용감하게 새우젓을 담갔습니다.

김치냉장고에 넣어둔지 한달 지났는데요  어제 김치통을 열어보니 새우젓에서 비린내가 나더군요.

새우젓 담그기 레서피 보고 나름 정성들였는데 속상하네요. ㅠㅠ

비린내 나는 새우젓 구제방법 없을까요? 지금이라도 실온에 놓아둘까요? 실온에 숙성시키면 좀 나을까요?

내손으로 담근 새우젓으로 김장하려고 했는데...

살림고수님들께 조언구합니다!

 

IP : 210.115.xxx.220
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 푸른수국
    '13.10.24 11:45 AM (183.101.xxx.70)

    숙성되기 전까지는 비린내가 좀 날거예요.
    제 지인은 통에 넣어 밀봉한 상태로 베란다 창고에 넣어 겨울을 나더군요.
    봄이 되어서야 김치냉장고에 넣는다고 했어요.
    얻어먹어봤는데 아주 맛있었어요.

  • 2. 원글이
    '13.10.24 9:53 PM (115.136.xxx.68)

    숙성이 덜되어서 그런거군요! 날도 서늘하니 베란다에 보관해야 겠네요.
    푸른수국님 도움말씀 감사드립니다. 새우젓 성공해서 김치 맛나게 담가볼게요^^

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