냄비에 국거리 고기 등을 볶을 때 항상 눌어붙어요 ㅠㅠ

[밤토리맛밤]

안녕하세요.

냄비에 국물 내기 전에, 국거리 고기라든지 김치라든지.. 아무튼 건더기(?)를 볶잖아요.

근데 그럴 때마다 너무.. 눌러 붙더라고요. ㅠㅠ

왜 그런지 모르겠어요, 기름 같은 것도 두르고 하는데.. 불도 그냥저냥 평소에 하던 세기로 했고요.

 

혹시 기름을 엄청 많이 둘러야 하나요? 아니면 불을 약하게?

 

 

[약간의]

국간장이나 물을넣고 볶다가 물부면 되잖아요
무국을 끓일꺼면 무랑 고기를 같이 볶구요

[ㅇㄹ]

얇은 냄비를 쓰시나요?
통 삼중이나 오중 최소한 바닥이 삼중이나 오중이면 덜 달라붙을텐데요...

[약간의 물이던]

잡내 제거를 위해 청주를 함께 사용해요.

[기본 냄비가 너무 얇은거 아닌가]

싶고요,,
참기름이나 국간장을 살짝 두르고 볶으면 괜찮으실듯,,

[냄비가 스텐이라면]

예열도 실패,불조절을 잘못하신거죠.
코팅도 불조절을 잘 못하면 눌러붙어요..예를 들어 계속 센불이라던지...

[이케해보세요]

원글님 평소하시는데로 하셔서 재료 넣은 후
바로 일단 불을 끄고 2-3분 그대로 두세요
살살 건드리면 냄비에 붙엇던 재료들이 자연스럽게 다 떨어집니다
다시 불을 원하시는 만큼 올리고 계속 요리하시면 다신 안붙습니다

[**]

국에 넣을 물 조금하고 국간장을 고기 볶을때 미리 넣어요.