매실액을 걸렀는데요...

[임은정]

지난  6월말에 담근 걸 걸렀는데 뒷맛이 약간 씁쓸해요.

공들여 꼭지까지 일일히 제거했는데  왜그럴까요?

향과 빛깔은 좋네요.

                                       

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그대로 두면 내년 이맘때 쯤 아주 맛있는 매실액을 드실 수 있을 거예요

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4개월가까이 놔둬서 그래요.
요즘은 한 달반에서 두 달사이에 거르라고 해요.
세달만에 거르는 건 매실주구요.
두 달 되면서부터 씨의 쓴맛이 나더라구요.
저도 작년에 한 달반만에 거른 매실액은
쓴맛이 안났는데 올해 두 달 조금 넘기고 건졌더니 살짝 쓴맛이 나네요. ㅠ

[임은정]

정확히 3개월만에 건졌는데요....
해마다 그랬는데 올해만그래요.지나치지않고 답글주셔서 고맙습니다.